6 jajčnih nadomestov v vsaki jedi

Čeprav vam se morda zdi da ni enostavno pripraviti obroke brez jajc (precej zato ker služijo kot vezivo) to sploh ni tako.

Obstaja zares nekaj dobrih jajčnih nadomestkov, na katere se boste hitro navadili in katere se boste hitro naučili uporabljati.

1. Chia Semena in lanena semena

Chia semena lahko služijo kot jajčni nadomestek v vaših priljubljenih jedeh ter veljajo za ene boljših jajčnih nadomestkov.
Prednost chia semen je postopek priprave:

Potopite jih v vodo za 10 minut ter vključite v pripravo jed ali jih dajte v jed pred koncem kuhanja.
1 jajce lahko nadomestite z 1-2 čajni žlički chia semen in z 1 jušno žličko vode

Čeprav chia semena dobro nadomeščajo jajcem ker se najhitrejše napihnejo in so podobne pudingu, so odlična tudi lanena semena, ki jim je treba nekoliko več časa da so v obliki želatine, Okoli 2 žlički lanenih semen zmešajte s prav toliko vode in več ne bo potrebe za jajcem.

2. Psyllium

Psyllium je tudi en boljših jajčnih nadomestkov. Odlično naravno sredstvo, ki hitro zagosti hrano in je uspešni jajčni nadomestek v pripravi priljubljenih jedi, in to ne le tort, temveč tudi kruha ter številnih drugih živil. Če vas moti oblik kosmičev, jih zmeljite in uporabite v obliki praha, in eno jajce nadomešča 1 žlico mletega psylliuma in 1 žlico vode.

3. Pire iz sadja in zelenjave

Za pripravo sladic jajce bo brez težave nadomestil jabolko ali banana. Tisto kar tudi pomaga veganom v pripravi presnih sladic so datlji ali rozine. Ko pripravljate slane obroke z zelenjavo, uporabljajte pire iz korenja ali pire iz buče.
1 jajce lahko nadomestite s pirejem iz 1/2 banane ali jabolka ter 1/4 skodelice pireja iz datlji, korenja in buče. Če bi v sladicah radi imeli samo datlje ali suhe rozine, ter slive kot vezivo, dve skodelici datljev (ali rozin ali suhih sliv) dajte v 2 žlici vode ter jih pretlačite.

4. Jogurt ali smetana

Jogurt ali smetana sta najboljši jajčni nadomestki za biskvit ali palačinke. 1 jajce nadomestite z 2 žlici jogurta ali smetane. Če se izogibate kravjim mlečnim pridelkom, sta mandljeva ali sojina smetana dobri nadomestki.

5. Jabolčni kis

Za vzhajanje testa namesto jajc uporabite jogurt ali pecilni prašek zmešan z jabolčnim kisom in vodo. Premešane sestavine so lahko gladke teksture ter malo bolj goste kot je standardna zmes za palačinke.

6. Aquafaba - voda iz čičerike

Če ločite vodo iz pločevinke čičerike ali prihranite vodo, ki ostane v vaših loncih po kuhanju čičerike, dobite aquafabo - idealen nadomestek jajc v vseh receptih. Kar je to vodo spremenilo v pravo uspešnico in revolucijo, je dejstvo, da jo lahko brez težav in brez zapletov zmešate ali stepete v sneg in tako nadomestite beljak v vseh sladicah, tortah in pekovskih izdelkih.

ajčni nadomestek čičerika