Čičerikina moka za 2 popolna recepta

Čičerikina moka ni navadno živilo, vendar se vse pogosteje nahaja na policah trgovin tako tudi v slastnih receptih. 

Ena osnovnih sestavin v Indiji in Pakistanu, kjer se uporablja za pripravljanje slanih in sladkih jedi ter je ena osnovnih sestavin za izdelavo mask za obraz in za lase. 

Iz nje so narejene številne jedi: medaljoni, prigrizki, omake in sladkarije. Ta moka je precej koristna  za vegetarijansko in vegansko kuhinjo, zlasti ker se v zmesi z vodo lahko uporablja kot jajčni nadomestek (pri izdelavi in cvrtju palačink).

Čičerikina moka je bogata s številnimi minerali, in verjetno je njena največja prednost ta, da ne vsebuje glutena ter je odlična izbora za vse, ki imajo intoleranco ali so alergični na gluten. 

Ta moka  se lahko uporablja kot nadomestek za različne vrste moke, in to v razmerju "pol-pol", oziroma v recept dodajamo pol navadne moke in pol čičerikine moke. 

Najprej vam prinašamo 2 recepta s čičerikino moko! Ste pripravljeni? 

Slane palačinke - recept

Potrebne sestavine: 

• 1 skodelica čičerikine moke
• Ščepec soli
• 1/4 žličk kurkume
• 1/2 žličke mletega koriandra
• 1/2 žličk mlete kumine
• Ščepec sode bikarbone
• 1/2 skodelice vode
• Žlička soka iz limone
• 1 skodelica mešanice zelenjav po izbiri (grah, por, blitva, korenček, brokula)
• Nekaj peteršilja

Priprava: 

1. V skledi premešajte čičerikino moko, sol, sodo bikarbono in začimbe. Postopno vlijte vodo in dobro zmešajte. 
2. Dodajte limonin sok ter zelenjavo, ki ste jo izbrali, ter peteršilj. 
3. Rahlo naoljite zelo segreto ponev ter v njo dodajte 1/2  skodelice zmesi in pecite na srednje močnem ognju. 
4. Ko dno porjavi, in se na površju ustvarijo mehurčki, po okoli 4 minutah obrnite ter specite z druge strani. 

Panelle snack - recept 

Potrebne sestavine: 

• 2 žlici čičerikine moke
• Kokosovo olje za cvrtje
• Himalajska sol

Priprava: 

1. 2 žlici čičerikine moke zmešajte s 3 skodelice vode, dodajte žličko soli ter kuhajte z nenehnim mešanjem dokler ne postanejo trdi žganci. 
2. Na pekač dajte peki papir, ki ste ga namazali z oljem. 
3. Žgance, oziroma zmes raztegnite tenko po papirju ter pustite da se ohladi in popolnoma strdi. 
4. Zmes mora biti debela 1cm največ, in ko se popolnoma strdi, režite trikotnike in na segretem olju specite do zlato-rjave barve. 

Prijavite se na naš brezplačen Novičnik in prvi izvedite vse novice iz zdravega življenja s Tovarno Zdrave Hrane!