Rdeči riž s čičeriko in karamelizirano čebulo za super večerjo

Beli riž! Basmati riž! Jasmin riž! Vse ste jih že poskusili. Vendar kdo je že poskusil rdečega riža? Kaj pa sploh je rdeči riž? Kot rjavi in beli, rdeči ima neverjetne zdravstvene prednosti. Poleg tega je mamljive barve, ima veliko več hranil kot druge vrste riža, in to bogastvo se skriva prav v rdeči lupini. 

Uporaba rdečega riža je znana že več tisoč let. V ljudski kitajski medicini se uporabljala za prebavne in črevesne težave, ter za cirkulacijo krvi. 

Pri nas pa je rdeči riž en ljubših žit v kuhinji. 

Razen prehranskih lastnin, riž se stoletja uporabljal v zdravilne namene, ter za preprečevanje in zdravljenje, pri čimer se je vsekakor največ uporablja prav rdeči riž. Spoznajmo ga. V enem super receptu s čičeriko in karamelizirano čebulo. 

Priprava: 

1. Sperite riž v vodi nekajkrat, precedite in dajte kuhat s skodelico vode. Zavrite, zmanjšajte ogenj da bo najmanjši, popestrite s soljo in pokrijte. Kuhajte 40 minut. Če je preveč trda, dodajte še malo vode in kuhajte dokler ne omehča. 
2. V ponev dajte pol količine oljčnega olja in ko se segrelo, dodajte sesekljane bučke. Popestrite s soljo, poprom in timijanom. 
3. Ko so bučke omehčale, dodajte kuhano čičeriko in premešajte. Mešajte občasno še nekaj minut, prestavite v skledo in dodajte kuhan riž in sesekljane lešnike. Premešajte in pustite da se malo ohladi. Za ta čas pripravite čebulo. 
4. V ponev dodajte preostanek olja in sesekljano čebulo. Popestrite s soljo in pokrijte. Dušite na srednje močnem ognju okoli 5-10 minut z občasnim mešanjem. 
5. Dodajte tamari, aceto in vodo ter kuhajte še dodatnih 5 minut, in sicer dokler ne bo karamelizirana. 
6. Postrezite riž in dajte karamelizirano čebulo. Ali jih lahko vse skupaj zmešate. 

Medtem ko kuhate rdeči riž, prebrskajte naš zeleni NOVIČNIK!