Sredozemske testenine

Ajdove testenine so polne beljakovin! Že s tem stavkom bi vas morali "kupiti", a ostanite še malo ... in se zaljubite v pisane sredozemske testenine z veliko zelenjave, ki vas bodo spominjale na počitnice.

Lahke in nasitne. Tople, lahko pa tudi v hladni različici.

Ajdove testenine vsebujejo zelo malo maščobe. Poleg tega ajda počasi, a zanesljivo postaja vse bolj priljubljeno nepravo žito, ker ne vsebuje glutena pa je še posebej uporabna za ljudi, ki glutena ne prenašajo. Ogljikovi hidrati so najpogostejša skupina hranil, ki jih najdemo v ajdi, vsebujejo pa tudi pomemben delež beljakovin (približno 13 g na 100 gramov testenin) in različnih vitaminov, mineralov in antioksidantov.

Ko jim dodamo veliko zelenjave in začimb - ajdove testenine postanejo jed, ki jo boste hoteli za kosilo in za večerjo.

Postopek:

1. Testenine dajte kuhat, po navodilih na embalaži. Shranite pol skodelice vode v kateri so se kuhale testenine.
2. Česen na drobno nasekljajte, češnjev paradižnik in oljke narežite na polovice, artičoke in sušen paradižnik sesekljajte.
3. V ponvi segrejte oljčno olje. Dodajte suh paradižnik, česen, sol in poper.
4. Na zmernem ognju kuhajte eno do dve minuti, nato dodajte kuhane in odcejene testenine, artičoke in oljke. Zalijte z limoninim sokom in mešajte na ognju minuto do dve.
5. Če je presuho, dodajte tekočino, v kateri so se kuhale testenine. Okusite in po potrebi dodajte še začimbe.
6. Odstavite z ognja, potresite s parmezanom in peteršiljem.

YumYum je spet predstavila odlično jed! Ste jo poskusili?

V NOVIČNIKU je še več njenih receptov... pa tudi odlične akcije, zato se kar prijavite!

Podobni recepti

Slano in slastno Testenine, tofu in limona so zdrava in okusna kombinacija Priprava: 15 min Sestavine: 7