Čokolada in pomaranča chia puding

Vsi recepti

26. september 2015.

Če imate radi čokolado in pomaranče, vam prinašamo pravo poslastico, ta puding okusom spominja na jaffa piškote, pomarančni sok pa in pomarančna lupinica mu dajeta posebno noto.

Postopek:

Datlje potopite ne nekaj ur da omehčajo.
Ko so omehčale, jih zmešajte v namiznem mešalniku z nekoliko vode od potapljanja do kremaste zmesi, dodajte meso 2 avokada, pomarančni sok, lupinico in kakav ter zmešajte vse do fine zmesi.
Če želite redkejše, dodajte več pomarančnega soka, okus sladkobe pa prilagodite svojemu okusu. Dodajte chia semena in pustite 15-30 minut da nabreknejo.

Chia - čudežna semena polna hranil

Poslednjih nekaj let so te majhna, drobna, čudežna semena doživele svojo priljubljenost po vsem svetu. Chia ali salvia hispanica je rastlina, ki sodi v družino mete.

Naprej so preoznali njeno zdravilno delovanje stari narodi Maye in Azteci 3500 leta pred novo ero. prav zaradi njih in zaradi svojih neverjetnih sposobnosti so dobili ime in sodijo med super živila novega obdobja.

Prav so starodavni narodi dali svojim vojakom chio, da bi jim povečali zmogljivost in dobili dodatno energijo, saj je zlahka prebavljivo seme z veliko beljakovin in omega-3 maščobnih kislin.

Razen v prehrani so uporabljali tudi olje iin chia semen v kozmetične namene, vendar tudi kot osnovno barvo za poslikavo telesa.

Največ se goji na območju Mehike, raste v višino do 1 metra, vsebuje pa čudovito vijoličasto in belo sadje, ki raste v grozdovih, sčasoma se razvijajo črna in bela semena.

Kaj pa je tako neverjetno v chia semenu, da imajo toliko moč. vsebuje pravi zaklad hranljivih hranil, v samo enem semenu vsebuje celo 9 esencialnih aminokislin, obilico omega-3 maščobnih kislin, visok delež kalcija ter minerale: fosfor, mangan, cink, vitamine A in B skupine, antioksidante in večjo vsebnost vlaknin.

Semena so bogata z omega-3 maščobnimi kislinami (60% od skupne maščobe v semenu) ki jih naše telo ne more samo proizvesti, potrebne pa so nam za normalno delovanje telesa. Prav omega-3 maščobvne kisline so pomembne za normalen rast in razvoj telesa, zaščito srca in srčnih žil, pravilno delovanje možganov ter za zmanjšanje vnetnih procesov. Semena, pravjo, vsebujejo večjo količino omega.3 maščobnih kislin, kot ga ima losos, chia semena ščitijo srce in ožilje, pomagajo pri uravnavanju slabega holesterola in trigliceridov. Dolgo časa je veljalo, da je edini vir omega-3 maščobnih kislin riba in ribje olje, vendar se pokazalo, da tudi rastlinski izvori so lahko viri omeg-3 maščobnih kislin, v tem primeru pa so prav ta majhna, drobna semena.
Vsebujejo visok delež beljakovin ali aminokislin, ki so pomembni za baše telo. saj uravnavajo metabolične funkcije v telesu, izgradijo tkiva, mišice, kosti, vezi. Zaradi vsebnosti beljakovin, kjer vsebujejo več, kot oreščki, so odlična hrana za vegetarijance vendar tudi za športnike, saj telesu dajo energijo in zmogljivost, kot tudi dolgotrajen občutek sitosti.
Celo 2 žlici chia semen vsebujejo okoli 10 g vlaknin- tretjino priporočenega dnevnega odmerka za odrasle osebe. Vsebina vlaknin v semenih izboljšuje zdrave prebavila. Zmanjšuje zaprtje na naraven način, za razliko od kemijskim odvajal, ne poškoduje čreva, ne izziva odvisnost in se lahko chia semena uporabljajo dlje časa. So nevtralnega okusa, imajo hidrofilno sposobnost - v stiku z vodo, nabreknejo povečajo svoj volumen in olajšajo prehod hrane skozi prebavni trakt. Izločajo toksine iz prebavnega trakta, zaradi lastnosti čiščenja trakta pa jih imenujemo izjemni čistilci črevesja.
Nekaj novih študij dokazujejo, da pomagajo pri uravnavanju diabetesa, saj njegova lastnost formiranja gela pripelje do tega, da se v prebavilih upočasnjuje razgradnja ogljikovih hidratov in zmanjša nenadno nihanje sladkorja v krvi
Zaradi svoje hidrofilne sposobnosti pomagajo pri hujšanju, dajejo dolgotrajen občutek sitosti, imajo nizek glikemični indeks, pospešujejo presnovo, vsebnost beljakovin pa zagotavlja dodatno energijo in fizično vzdržljivost. Dovolj je, da chia semena zaužijete v kombinaciji z vodo ali sokom in po 10 minutah nastane obrok, ki v stiku s tekočino ustvari želatinasto zmes in daje dolgotrajen občutek sitosti nezaželene nezdrave diete.
Ne vsebujejo glutena ter so odlični nadomestek za vse osebe, ki so preobčutljive na gluten, alergične ali za osebe ki trpijo za celiakijo.
Zaradi enega odmerka chia semen, dobivamo 18% dnevnega odmerka kalcija, ki pomagajo pri preprečevanju osteoporoze.
So uspešen nadomestek jajc v receptih, 1 žlica chia semen nadomešča 1 jajce v receptu.
So dober vir antioksidantov, ščitijo telo pred delovanjem prostih radikalov.
Pomagajo v hidraciji telesa in ohranjujejo ravnotežje elektrolitov v telesu.

Uporaba chia semen

Chia semena so nevtralnega okusa in jih je treba, pred uporabo, dobro namočiti v vodi ali kakršnikoli tekočini, tako da se na 1 žlico chia semen doda dvojna količina tekočine, pusti 10-15 minut da nabreknejo. Če imate časa zmes pripraviti večer prej in pustite čez noč v hladilniku, kjer se bo zmes še bolj stisnila. Pomembno je, da se semena v jed dodajajo na koncu, da ne pride do toplotne obdelave, ki uniči njihovo vrednost.
Predlogi za uporabo chia semen:

Naredite zdrave in enostavne puding kombinacije, lahko izkoristite mandljevo mleko, kokosovo ali kakršnokoli želite:

1 skodelica kokosovega mleka
2-3 skodelic chia semen
2 žlici kakava v prahu, 1 žlica sladila po želji - med, kokosov sladkor

V skledi zmešajte vse sestavine, zmes dajte v hladilnik na 15-30 minut. Postrezite in po želji dodajte najljubše sadje.

Kaj še lahko pripravite iz chia semen?

Pripravite svoj najljubši smoothie in v njega dodajte chia semena.
V receptih, kjer se uporablja jajce, ga nadomestite z zmesi nabreknjenih chia semen: 1 žlico chia semen zmešane z 2 žlici vode = eno jajce
Zmeljite chio v obliki moke, tako pridobljeno zmes dodajte v recepte, kjer je trebe zgostiti ali združiti zmes, semena se lahko uporabljajo tudi v pripravljanju brezglutenske moke.
Naredite svoje najljubše energijske kroglice ali ploščice, kjer vam bo chia sestavina ki bo združila druge sestavine, tako kot tudi super živilo, polno hranil.
Pri pripravljanju domače marmelade je dovolj zmešati sadje po želji, dodati sladilo in chia semena, ki bodo združila zmes,
Naredite svoj izotonični napitek iz chia semen, v vodo dodajte chia semena, pustite 15 minut, da se ustvari želatinasta zmes, v to dodajte sveži limonin sok limone ali limete

Prijavite se na naš brezplačen Novičnik in prvi izvedite vse novice iz zdravega življenja s Tovarno Zdrave Hrane! Ob prijavi na novičnik, prejmite 10% popusta na prvo naročilo.