Idealni čas za kombučo - 8 razlogov, zakaj bi jo morali piti vsak dan!

Če še niste našli načina, kako to fermentirano in za naše podnebje nekoliko nenavadno pijačo vključiti v svojo prehrano, je morda prav zdaj idealen čas, da ji daste priložnost. Pomlad, ki prinaša prebujanje narave in simbolično tudi našega organizma, pogosto potrebuje majhno podporo, da naš najdragocenejši motor, telo, spravimo v stanje optimalnega delovanja ter mu omogočimo dovolj energije, zdravja in dobrega počutja.

Kombuča, fermentiran čaj, ki je najpogosteje rahlo gaziran in zaradi naravnega procesa fermentacije z aromo lahko nekoliko spominja na pivo, hkrati pa je bogat s probiotiki in organskimi kislinami, vam lahko pri tem pomaga.

Vsebina:

• Kaj je kombuča?
• Boljša prebava
• Višja raven energije
• Krepitev imunskega sistema
• Uravnavanje ravni sladkorja v krvi
• Pomoč pri doseganju želene telesne teže
• Omejevanje vnetnih procesov
• Sodelovanje pri procesih razstrupljanja
• Zdravje srca
• Ali kombuča vsebuje alkohol?
• Možni stranski učinki
• Kako odmerjati kombučo?
• Kje kupiti kombučo?
• Pogosta vprašanja o kombuči

Kaj je kombuča?

Čeprav mnogi mislijo, da gre za sodoben trend, se ta napitek proizvaja že več kot 2000 let. Gre za fermentiran čaj, ki se:

• najpogosteje pripravlja iz črnega ali zelenega čaja,
• v katerega se doda tako imenovani SCOBY, simbiotična kultura bakterij in kvasovk, znana tudi kot »starter«,
• ter se pusti fermentirati od 7 do 30 dni

Rezultat je naraven napitek, rahlo karboniziran, zaradi česar ima značilen, rahlo kiselkast in hkrati nežno sladek okus. Kateri so priljubljeni okusi kombuče? Aroma je običajno odvisna od vrste čaja in dodatnih sestavin, ki se uporabljajo med pripravo. Danes lahko na policah najdemo številne različice, od gozdnih sadežev, limone in sivke do različnih sadnih in zeliščnih kombinacij.

 

Katere pa so zdravstvene prednosti rednega pitja kombuče?

1. Boljša prebava

Probiotiki, ki nastanejo med fermentacijo, lahko pomagajo ohranjati ravnovesje »dobrih« bakterij v črevesju, zato nutricionisti kombučo pogosto priporočajo tudi osebam z občasnim zaprtjem. Organske kisline, kot sta ocetna in glukuronska kislina, lahko dodatno vplivajo na presnovo in delovanje jeter. Kljub temu je pri uživanju potrebna zmernost, saj lahko naravna gaziranost pijače pri nekaterih ljudeh povzroči napihnjenost.

2. Višja raven energije

Ker je najpogosteje pripravljena iz črnega ali zelenega čaja, lahko kombuča vsebuje manjšo količino kofeina. Ta je bistveno manjša kot v skodelici kave, saj kombuča v povprečju ohrani približno tretjino do polovico količine kofeina iz čaja, iz katerega je pripravljena. K večji ravni energije prispevajo tudi vitamini skupine B, ki nastajajo med fermentacijo. Seveda ne smemo pozabiti niti na zdrav prebavni sistem, ki dodatno prispeva k dobremu počutju in občutku vitalnosti.

3. Krepitev imunskega sistema

Kombuča vsebuje vitamine, minerale in antioksidante, ki lahko prispevajo k normalnemu delovanju imunskega sistema. Minerali, kot sta kalcij in mangan, so pomembni za zdravje kosti, antioksidanti pa lahko pomagajo zaščititi celice pred oksidativnim stresom in podpreti zdravje srca. Kemijska računica je pravzaprav zelo preprosta in deluje v našo korist.

4. Uravnavanje ravni sladkorja v krvi

Nekatere raziskave kažejo, da lahko fermentirana živila in napitki, vključno s kombučo, bogato s polifenoli iz čaja in organskimi kislinami, ugodno vplivajo na uravnavanje ravni glukoze in inzulina v krvi. V kombinaciji z uravnoteženo prehrano in zdravim življenjskim slogom lahko prispeva k zmanjšanju tveganja za razvoj sladkorne bolezni tipa 2. Kljub temu je pomembno preveriti deklaracije, saj se lahko količina sladkorja v že pripravljenih izdelkih razlikuje.

5. Pomoč pri doseganju želene telesne teže

Kombuča ni čaroben napitek, s katerim bi čez noč izgubili odvečne kilograme, vendar je lahko njeno uživanje pozitiven korak v okviru načrta za hujšanje, še posebej če jo uporabljate kot zamenjavo za hranilno revne in kalorično bogate gazirane pijače. Nekatere vrste kombuče vsebujejo več dodanega sladkorja kot druge, zato izbirajte tiste z nižjo vsebnostjo sladkorja. Poleg tega lahko zaradi manjše količine kofeina kombuča spodbudi presnovo in poveča porabo energije.

6. Omejevanje vnetnih procesov

Kombuča vsebuje antioksidante in polifenole, ki pomagajo zaščititi organizem pred poškodbami ter lahko prispevajo k zmanjšanju kroničnih vnetij, ki so povezana z razvojem stanj, kot so srčno-žilne bolezni in artritis.

Vendar samo pitje kombuče nikakor ne bo v celoti odpravilo vnetij v telesu. Ta osvežujoč napitek je lahko v kombinaciji s protivnetnim načinom prehranjevanja, na primer z mediteransko prehrano, del širšega in celostnega pristopa.

7. Sodelovanje pri procesih razstrupljanja

Encimi in organske kisline, prisotni v kombuči, lahko pomagajo jetrom pri procesih razgradnje in odstranjevanja neželenih snovi iz organizma. Nekatere raziskave kažejo, da ima kombuča potencial kot prehransko dopolnilo v kontekstu podpore delovanju jeter, tudi pri maščobnih jetrih.

Kupi izdelek

8. Zdravje srca

Uravnotežena prehrana je temelj ohranjanja zdravja srca, obstajajo pa tudi znaki, da ima lahko uživanje kombuče ugoden učinek. Raziskave kažejo, da lahko kombuča poveča raven HDL, tako imenovanega »dobrega« holesterola, ter zmanjša raven LDL, »slabega« holesterola. Na ta način lahko kombuča pomaga omejiti nastajanje oblog v arterijah, kar je zelo pomembno pri preprečevanju srčno-žilnih bolezni.

Ali kombuča vsebuje alkohol?

Tradicionalna kombuča velja za brezalkoholno pijačo, saj vsebuje manj kot 0,5 % alkohola, kar je meja za razvrstitev alkoholnih pijač. Kljub temu obstajajo tudi tako imenovane »hard« različice kombuče z višjo vsebnostjo alkohola, zato pred nakupom vedno preverite deklaracijo. V primerjavi s pivom ali vinom kombuča običajno vsebuje manj sladkorja in je naravno brez glutena.

Moguče neželene učinke

Čeprav je znana po podpori zdravju prebave, lahko pri nekaterih ljudeh, zlasti pri tistih z občutljivim prebavnim sistemom, na začetku povzroči napihnjenost, pline ali blago nelagodje. Strokovnjaki svetujejo postopno povečevanje količine, da se organizem lahko prilagodi. Kombuča ni priporočljiva za osebe z oslabljenim imunskim sistemom, nosečnice, doječe matere ter za tiste, ki se izogibajo alkoholu, saj tudi brezalkoholne različice vsebujejo minimalno količino alkohola, ki nastane med fermentacijo.

Kako odmerjati kombučo?

Fermentirane napitke, kot je kombuča, lahko uživamo vsak dan, vendar je količina pomembna. Prevelike količine lahko povzročijo vnos preveč sladkorja in prebavne težave, medtem ko občasno uživanje v zelo majhnih količinah verjetno ne bo imelo večjega učinka.

Preporuka strokovnjakov je približno 1 do 2 decilitra na dan. Če šele začenjate s pitjem, začnite z manjšimi količinami, da vidite, kako se vaš organizem odziva. Bodite pozorni na delež dodanih sladkorjev, predvsem pri kupljenih različicah, in izbirajte tiste z minimalnim dodatkom sladkorja.

Kje kupiti kombučo?

Če še niste pripravljeni pripravljati kombuče doma, čeprav je tudi to mogoče z dobrim starter kompletom in jasnimi navodili korak za korakom, lahko pripravljeno kombučo vedno najdete v specializiranih trgovinah z zdravo prehrano, kot je naša Tvornica Zdrave Hrane. Najboljše kombuče s skrbno nadzorovanim procesom fermentacije, sadnimi notami in naravnimi aromami smo uvrstili tudi na police. Tam vas čakajo možnosti, ki niso le osvežujoče, temveč tudi estetsko igrive in dovolj lepe, da jih brez zadržkov postrežete na pomladnem brunchu.

[CATALOGPRODUCT]

Če se sprašujete, kako v trgovini prepoznati kakovostno kombučo, je odgovor zelo preprost. Bodite pozorni na deklaracijo, predvsem na količino dodanega sladkorja, preverite, ali vsebuje žive kulture, ter izbirajte izdelke z jasnim in preglednim sestavom. Dobra kombuča ne bo presladka, imela bo blago naravno karbonizacijo in uravnotežen, rahlo kiselkast okus. Prav takšno tudi sami radi izberemo.

Kako kombučo uživati na drugačen način?

Kombučo lahko postrežete samostojno, dobro ohlajeno, lahko pa jo uporabite tudi kot osnovo za brezalkoholne koktajle. Dodajte sveža zelišča, kot sta meta ali bazilika, ter nekaj jagodičevja ali rezino citrusov za osvežujočo različico. Nekateri jo kombinirajo tudi s čajem iz ingverja ali z drugim zeliščnim čajem, da dodatno zmanjšajo delež sladkorja in dobijo bolj večplasten okus.

Pogosto zastavljena vprašanja o kombuči

 

Prijavite se na naš brezplačni novičnik! Bodite prvi, ki boste izvedeli vse novosti o zdravem življenju s Tovarno Zdrave Hrane! S prijavo na novičnik  si zagotovite 10 % popusta na prvo naročilo.

Morda vam bo zanimivo tudi:

• Kombuča, matcha, kamilica… kaj izbor čaja pove o tvoji osebnosti?
• Želite ohraniti in izboljšati zdravje? Izvedite zakaj je kombucha prava izbira za vas!
• Kombucha - čajna goba, ki spreminja svet