Juha iz redkvic – izkoristite sezono te zdrave, pikantne zelenjave

Sto gramov redkvice vsebuje le 16 kalorij, bogata pa je z minerali in vitamini. Je dober vir bakra, mangana, kalija, vitaminov C, K in B6. V manjših količinah vsebuje kalcij, železo, fosfor, cink in natrij. Redkvica ima protibakterijske in protiglivične lastnosti.

Redkvica je še posebej koristna za jetra in želodec. Poleg tega ta okusna zelenjava razstrupi oziroma očisti kri. Je odlično sredstvo proti zlatenici, saj normalizira tvorbo bilirubina. Pri zdravljenju zlatenice so poleg korenin koristni tudi listi, ki jih prav tako lahko uporabimo pri kuhanju.

Zato si iz redkvic pripravite osvežilno solato, iz listov pa juho, ki vam jo predstavljamo v spodnjem receptu.

Postopek: 

1. Na maslu prepražite čebulo, nato dodajte narezane oprane liste redkvice in dušite še 2–3 minuti, da se vse zmehča.
2. Dodajte na kocke narezan krompir in prelijte z vodo toliko, da vse pokrije.
3. Ko je krompir kuhan, vse zmešajte v mešalniku, nato dodajte jogurt, zavrite, izklopite ogenj in začinite.