Naša kulinarična blogerka ima top 5 sestavin za azijske jedi – jih imate tudi vi v svoji kuhinji?

V azijskih jedeh je nekaj nežno toplega, skoraj zdravilnega – še posebej, ko se z jesenjo v zrak naseli hlad in v nas predrami željo po udobju. Prvi šali, mehke jakne in šumenje listja nas spomnijo, kako prijetno je zavetje bogatih, toplih okusov. Japonci so to občutje ujeli v eno besedo – umami: edinstven, globok okus, ki ogreje dušo in poboža brbončice.
Ta čarobna nota nas vsako jesen znova prevzame – naj gre za skledo bogate juhe, za skodelico zelenega čaja ali za požirek pšeničnega oziroma črnega piva. Povsod, kjer se skriva umami, se skriva tudi tisti občutek domačnosti, ki ga znajo azijske jedi tako lepo pričarati.

Tem eksotičnim okusom ni mogla ubežati niti kulinarična blogerka Bruna Vučak, znana pod imenom @yumyumparadise, katere jedi redno najdejo pot tudi v našo zbirko receptov. »Seveda pripravljam azijske jedi – naravnost jih obožujem!« nam je brez oklevanja povedala mlada Splitčanka, katere recepte vsi nestrpno čakajo, da jih preizkusijo. Z veseljem nam je predstavila pet izdelkov, brez katerih si ne zna predstavljati trenutkov, ko jo prevzame želja po okusih, ki kot najtoplejši objem pogrejejo in uravnotežijo hladnejši del leta.

Vsebina:

• Sojina ali tamari omaka – osnova vseh azijskih jedi
• Udon ali soba rezanci – azijski klasiki za vsako jed
• Basmati ali jasminov riž – dišeča azijska klasika
• Kokosovo mleko – kremast dodatek jedem
• Sezamovo olje – pika na i
• Najljubši recepti naše kulinarične blogerke
• Ti sladko-kisli rezanci so pravo azijsko doživetje – okusi vas popeljejo v deželo domišljije!
• To skledo sušija  morate preizkusiti – po njej boste pozabili na klasično pripravo te jedi
• Teriyaki jajčevec z rižem – sladka in pikantna japonska poslastica!
• Kaj pravzaprav zajema azijska kuhinja?

 

Sojina ali tamari omaka – osnova vseh azijskih jedi

Sojina omaka nastane s tradicionalnim postopkom naravne fermentacije soje, pšenice, soli in vode. Rezultat, ki ga preprosto obožujemo, je globok, bogat in popolno uravnotežen umami okus – morda prav tisti, ki ga potrebujemo, da si polepšamo dan. Odlično se poda k ribam, jedem iz voka, zelenjavi, rižu, testeninam ali kot preliv za solate.

Tamari omako odlikujeta nežna sladkoba in izrazita slanost, ob tem pa ima nekoliko gostejšo teksturo in še bogatejši okus. Gre za posebno vrsto sojine omake, ki običajno ne vsebuje (ali vsebuje zelo malo) pšenice, zato je naravno brez glutena. Je izvrstna začimba za solate, omaka za pečeno meso ali dušeno zelenjavo.

Dajte tema dvema omakama posebno mesto v svoji kuhinji in prepustite se Brunini ustvarjalnosti – z njuno pomočjo si lahko v vsakem trenutku dneva pričarate topel, udoben dotik Azije.

»Mislim, da sta sojina ali tamari omaka osnova večine azijskih jedi. Včasih preprosto vržem v vok vso zelenjavo, ki jo imam pri roki, dodam malo sojine omake – in v hipu imam odličen, hiter in zdrav obrok,« nam pove Bruna.

 

Kupi izdelek

 

Udon ali soba rezanci – azijski klasiki za vsako jed

Kdo si sploh lahko predstavlja miso ali ramen juho brez udon rezancev? Ti rezanci z nežno aromo, bogati z beljakovinami in »dobrimi maščobami«, se odlično prilagajajo različnim začimbam in omakam.

Soba rezanci so prvotno pripravljeni iz mešanice ajdove in pšenične moke ali iz čiste ajdove moke. Odlikuje jih blag, rahlo oreškast in zemeljski okus. V primerjavi s klasično testenino vsebujejo manj kalorij, a več vlaknin in beljakovin.

Zaradi hranilnih vrednosti in posebne teksture si zaslužijo prostor tudi v naši kuhinji – naj ta azijska vrsta testenin vnese kanček eksotike in kulinaričnega navdiha!

»Sem velika ljubiteljica vseh vrst testenin, tudi tistih, ki so značilne za azijsko kuhinjo. Moram priznati, da so mi udon rezanci v vseh možnih kombinacijah absolutno najljubša azijska jed,« razkriva Bruna.

[CATALOGPRODUCT]

Basmati ali jasminov riž – dišeča azijska klasika

Beseda basmati izhaja iz devanagarija in v prevodu pomeni »dišeč«. To vrsto riža pogosto imenujejo tudi »kralj vseh rižev« oziroma »kralj vonja«. Nepogrešljiv je del vsakodnevne prehrane ljudi v Pakistanu in Indiji. Odličen je vir ogljikovih hidratov, lahko prebavljiv in se odlično obnese tako v slanih kot sladkih jedeh.

Jasminov riž je prav tako dolgozrnatega tipa, odlikujeta ga nežna aroma in blag, rahlo pikanten oreškast okus, ki se odlično ujema z okusnimi začinjenimi omakami ali kuhanim zelenjavnim prilogami. V kombinaciji s kokosovim oljem se spremeni v pravo rapsodijo okusov, ki nikoli ne razočara.

Kot zanesljiva izbira v različnih eksotičnih kombinacijah nikoli ni dolgočasen – vedno prinese prijetno toplino, ki poudari jedi.

»Pri azijski kuhinji mi je super to, da isto jed lahko pripraviš bodisi z rezanci bodisi z rižem – odvisno, kaj ti je bolj všeč. Tako da, če mi kdaj slučajno zmanjka rezancev, vzamem riž,« priznava Bruna.

 

Kupi izdelek

 

Kokosovo mleko – kremast doprinos jedem

Ne vsebuje laktoze, bogato je s hranilnimi maščobnimi kislinami, minerali, kot so magnezij, kalij in železo, ter vitamini. Ni čudno, da se kokosovo mleko uporablja kot rastlinska alternativa mlečnim izdelkom živalskega izvora. Vendar je to proizvod, brez katerega si azijske kuhinje preprosto ne moremo predstavljati.

Uporablja se tako v slanih kot sladkih jedeh – ali si sploh lahko predstavljamo curry brez kokosovega mleka? Prav tako ga lahko uporabimo pri pripravi biskvitov, kot osnovo za kašo ali kot dodatek kavi, ki jo obogati s svojimi značilnimi notami.

"Lahko ga uporabite kot osnovo za vse kremaste jedi, enolončnice ali sladice. Jaz ga imam vedno doma in ga pogosto uporabljam."

Kupi izdelek

Sezamovo olje – pika na i

Prepoznali ga boste po intenzivni aromi in značilnem oreščkastem okusu – sezamovo olje je presenetljivo okusen dodatek marinadam in prelivom za solate. Ni ga priporočljivo dolgo termično obdelovati, zato ga največkrat dodamo proti koncu kuhanja ali tik pred postrežbo. Odlično se obnese v juhah, solatah, rezancih ali jedi iz woka.

Dodajte povsem drugačen poudarek svojim jedem z le nekaj kapljicami tega izjemnega olja!

»To olje je zame pravo odkritje! Le nekaj kapljic vsaki jedi doda novo dimenzijo. Uporabljam ga v wok jedeh, za marinade, omake ali preprosto kot preliv za solato.«

Kupi izdelek

 

Najljubši recepti naše kulinarične blogerke

Svoje jedi lahko osvežite in jim dodate malo drugačnega pridiha, če v svoje najljubše recepte vključite vsaj eno od teh sestavin. Če pa si želite biti še bolj ustvarjalni in narediti korak naprej, se lahko navdihnete pri Bruninih receptih za azijske jedi, ki vam bodo zagotovo uspele!

Naša blogerka ne skriva svoje ljubezni do sushija, zato pogosto pripravlja »dekonstruirano« različico – skledo z vsemi sushi sestavinami. Pogosto pripravlja tudi jedi z udon rezanci, za naše bralce pa je izpostavila še en svoj najljubši recept: teriyaki jajčevec z rižem.

Uživajte v prefinjenih in malo drugačnih okusih!

 

Ti sladko-kisli rezanci so pravo azijsko doživetje, ki vas popelje v deželo domišljije!

Sladko-kisli rezanci s tofujem in zelenjavo so preprosta in okusna jed, ki združuje mehke rezance, svežo zelenjavo, kot so korenje, paprika in zelje, ter tofu, ki je rahlo popečen za dodatno teksturo. Vse to povezuje sladko-kisla omaka, ki daje jedi blag in uravnotežen okus.

Ta jed je hiter in zdrav izbor za kosilo ali večerjo, hkrati pa jo je enostavno prilagoditi svojim željam z dodajanjem najljubših začimb ali zelenjave.

Preizkusi recept

 

To skledo sushija  morate preizkusiti – po njej boste pozabili na klasično pripravo te jedi

V eni skledi se združijo vsi tisti znani umami toni, ki jih imamo radi pri sushiju – riž, tofu, hrustljava zelenjava in nori alge – a na enostavnejši, hitrejši in prav tako zadovoljiv način. Ni pravil, samo plasti, ki se med seboj dopolnjujejo in ustvarjajo harmonijo okusov. Ta skleda je majhna ceremonija azijskih okusov, kjer je vsak grižljaj nekoliko drugačen, a hkrati znan. Idealna je za trenutke, ko si želite nekaj zdravega, okusnega in vizualno privlačnega, brez zapletenih postopkov.

Skleda sushija s tofujem je opomnik, da včasih najboljša doživetja prihajajo iz preprostosti. In kdo ve – morda vam bo tako všeč, da zvijanje rolic pustite za posebne priložnosti, saj si ta skleda zasluži, da postane del vaše vsakodnevne prehrane.

Preizkusi recept

 

Teriyaki jajčevec z rižem – sladko-pikantna japonska poslastica!

Glavna zvezda te jedi so sočni koščki jajčevca, namočeni v okusno teriyaki marinado. Jajčevci postanejo neustavljivo hrustljavi na zunaj, mehki in polni okusa pa znotraj.

Marinada, ki vključuje tamari omako, jabolčni kis, rjavi sladkor in ingver v prahu, jedi doda posebno noto sladkega in slanega, z rahlim pridihom ingverja in česna, ki vas bo navdušil že ob prvem grižljaju. Postrezite ta aromatični teriyaki jajčevec čez kuhani basmati riž, ki popolnoma vpije vse okuse in jed zaokroži.

Rezultat je jed, ki očara s sladkastim in rahlo pikantnim pridihom – idealna za vse ljubitelje azijske kuhinje.

Preizkusi recept

 

Kaj pravzaprav zajema azijska kuhinja?

Tradicionalna azijska prehrana velja za eno zdravih prehranskih praks. Je odličen primer idealno uravnotežene prehrane, bogate z vitamini, minerali in antioksidanti.

Glavna sestavina na meniju te prehrane je jasna – riž. Poleg njega vključuje še sadje in zelenjavo, riž pa lahko občasno nadomestite s koruzo, prosom, krompirjem ali polnozrnatimi testeninami. Poleg glavne sestavine dnevno jejte tudi korenje, solato, špinačo, blitvo, ohrovt, čebulo – sveže, kuhano in začinjeno. Prav tako so v vsakodnevni prehrani dobrodošli oreščki, ribe, soja, sveži siri in jogurt.

Perutnino, jajca in sladice je priporočljivo uživati le enkrat na teden, rdeče meso, kot sta teletina in govedina, pa le enkrat na mesec. Če se odločite za sladico, izberite temno čokolado, sladico z visokim deležem kakava ali oreščke v medu.

Izberite svoje najljubše sestavine in naj vonji Azije zavladajo vaši kuhinji!

Prijavite se na naš brezplačni novičnik in kot prvi izvejte vse novosti o zdravem življenju s Tovarno Zdrave Hrane! Ob prijavi na novičnik prejmete 10 % popusta na prvo naročilo.

 

Morda vas bo zanimalo tudi...

• Zakaj azijska kuhinja in kaj je pri njej najboljše?
• Skrivnosti okusov azijskih omak – zakaj so tako okusne in kako jih uporabljati v kuhinji
• Top 10 najbolje prodajanih izdelkov v Tovarni Zdrave Hrane