Zakaj azijska kuhinja in kaj je pri njej najboljše?

Bodisi obožujete eksotične in druge jedi ali pijače, v eno smo prepričani - vsaj en obrok ali eno živilo iz azijske kuhinje vam je popolnoma všeč in ga boste oboževali. Azijska kuhinja je polna zelo zdravih jedi. Vsebuje veliko zelenjave in ribe, kar je največja prednost, razen tega je zelo lahka. 

Izraz "azijska kuhinja" zajema kitajsko, japonsko, korejsko vendar tudi del indijske hrane. Skupni pa sta jim vsekakor ta 2 živila: riž in rezanci (noodles, nudli), vendar je poleg njiju treba spoznati tudi druga odlična živila. 

Kaj bi bilo najboljše uživati iz azijske kuhinje?

Azijska kuhinja je  bogata s številnimi okusnimi jedmi, v nadaljevanju izpostavljamo zelo okusna živila, ki jih lahko vključite na svoj jedilnik. 

Rezanci - bodisi stekleni, bodisi riževi, bodisi iz rjavega riža ali iz sladkega krompirja, vsi so neverjetno okusni.  Pomembno je da so te testenine zelo lahke, z nekoliko manjšo vsebnostjo ogljikovih hidratov, kot ga ima pšenična, ter je zelo hitro pripravljena, saj je prilagojena tudi woku kako tudi ponvi. 

Kalčki soje - kalčki so prehransko živilo, ki se v azijski kuhinji uporablja že od antičnih časov, vendar zaradi zelo hranilne sestave, so vse bolj priljubljene po vsem svetu. Sojini kalčki so rahlo oreščkastega okusa in hrustljave strukture, zaradi česa so odličen dodatek solatam, lahko se postrežejo tudi v bolj zapletenih jedeh z rižem ali testeninami, kot okras jedem ali hranilni dodatek jedem.

Seitan - seitan je izdelan iz pšeničnega glutena, rastlinske beljakovine, naredili pa so ga budistični menihi na Kitajskem in Japonskem. Je čudovite mesnate teksture in je bogat z beljakovinami in z železom. Zelo je vsestranski ter se lahko pripravi na nešteto načinov, odlični pa je nadomestek mesu in ribi v številnih receptih. 

Kokosovo mleko - je zelo navadno živilo na Daljnem vzhodu. Kokosovo mleko da polno in kremasto strukturo pikantnim jedem in jedem s curryjem. Naš favorit pa je Nutrigold ekološko kokosovo mleko, ki je odlične sestave in okusa. Je rahle, oreščkaste arome in popolnoma je kremast. Razen tega, da ga lahko uživate brez drugih dodatkov, je odličen tudi kot dodatek tortam, sladicam, kot osnova za kašo ali kot dodatek kavi. 

Tamari omaka - neizogibna je sestavina vsake prave specialitete japonske kuhinje, danes pa je priljubljeno živilo v kuhinjah po vsem svetu. 

Sojina omaka - je bogata z aminokislinami ter je dober vir beljakovin. Razen tega, vsebuje tudi mikroorganizme ki so nam potrebni za naravno fermentacijo v črevesju, kar pomeni da olajšajo prebavo hrane. 

Tajska curry pasta - skrivnost odličnega okusa tajske curry paste se skriva v visokokakovostnih ekoloških sestavinah, kot so pikantni ingver, različne aromatične začimbe in ananas, ki popolnoma zaokroži vse zapeljive okuse in arome številnih receptov.

Basmati riž - ta riž je odličen vir ogljikovih hidratov in se izpostavlja s svojo bogato hranilno sestavo. Za razliko od polnozrnatega riža, se basmati riž hitrejše pripravlja, zaradi česa je bolj praktični in blagodejna izbira za vse, ki želijo hitro in lahko pripraviti zdravi obrok. 

Wasabi (japonski hren) - Wasabi je rastlina, ki izvira iz Japonske, in se tradicionalno uporablja v različnih različicah ribjih poslastic.  Znana je po svojem močnem, aromatičnem okusu, wasabi, drugače kot hren, ne pušča pekoč občutek v ustih. 

Matcha prah - Matcha je japonski premium zeleni čaj zmleti v fini prah, ki se že stoletja uporablja v japonskim čajnim ceremonijam. Skriva obilico hranilnih prednosti, zaradi česa  ni nenavadno, da je tako priljubljeni po vsem svetu. Če vam nista všeč okus in tekstura matcha praha, v Tovarni Zdrave Hrane najdite številno napitkov in čajev z dodatkom matche. 

Veliko dobrih živil azijske kuhinje smo se odločili dati na police Tovarne Zdrave Hrane. Kar vse imamo, preverite tukaj. Bilo bi dobro tudi prevzeti azijsko zavest o hrani. Azijski, zlasti Kitajci nikoli ne jedo v naglici, in nikoli ne jedo v poznih časih. Njima je glavni obrok večerja okoli 18 urah, ki jo redko uživajo sami, saj je tamle tradicija večerjati v družbi. 

Zeleni čaj se uživa skozi celega dneva (v normalnih količinah). Imajo odličen odnos do prehrane in vnosa kalorij – hrano razumejo kot nosilko dragocenih hranil, ne kot nezaželene kalorije.

Katere so najbolj priljubljene jedi azijske kuhinje?

Azijska kuhinja je zelo pestra, različne zemlje, pa, imajo različne tradicionalne jesi. 

• Japonska kuhinja: sushi, miso juha, yakitori
• Kitajska kuhinja: zeleni čaj, juha iz kitajskega kapusa, zelene čebule in piščanca v tempuri
• Korejska kuhinja: bibimbap, kimchi, spomladanski zvitki
• Tajska kuhinja: pad zahi, som tam, tom yum juha

Vse te jedi so bogate z zelenjavo in rastlinskimi beljakovinami, vsebujejo pa zelo malo maščobe. 

Zdravi recepti azijske kuhinje

V našem zdravem kotičku lahko najdete nešteto zdravih receptov navdihnjenih z azijsko kuhinjo. Če želite vnesti nove okuse in arome ter barve v svoj jedilnik, jih vsekakor poskusite. V nadaljevanju je nekaj naših priljubljenih (zdravih) azijskih receptov. 

• Kimchi - recept za tradicionalno korejsko jed!
• Na jedilniku je miso juha, ki jo japonci jejo vsak dan
• Ti rezanci bodo postali priljubljena jed na vsakem od vaših tedenskih menijev
• Riževi rezanci s tofujem in z zelenjavo - najbolj zdravi comfort food
• Zelenjavni zvitki v riževem papirju so najbolj igriv obrok, ki ga lahko postrežete
• Šampinjoni v tempuri - prigrizek ki ga bodo vsi oboževali

• Matcha sladoled - hit sladica, s katero se morate posladkati to poletje

Še veliko nasvetov in okusnih receptov vas čaka na našem brezplačnem Novičniku! 
S prijavo na novičnik pridobite 10% popust na prvo naročilo!