Kimchi - recept za tradicionalno korejsko jed!

Azijska kuhinja je v zadnjem času osvojila srca (in brbončice) zahodnjakov! Kimči (izgovarja se kimči) je tradicionalna korejska jed, sestavljena iz fermentiranega zelja, zelenjave in različnih začimb, kot so česen, čebula in paprika. Kimči odlikujejo eksotične arome fermentirane zelenjave ter aromatičnih začimb in omak, njegov okus pa je rahlo kiselkast in pekoč. Običajno se uživa kot priloga glavnim jedem, lahko pa se uporablja tudi kot okusen dodatek različnim jedem.

Vsebina:

• Kaj je kimchi?
• Kje kupiti kimchi?
• Recept

Kaj je kimchi, ali je zdrav?

Korejci obožujejo pikantne jedi, kimchi pa jim je verjetno ena najdražjih! Številni izmed njih si ne morejo predstaviti obrok brez kimchija. Kimchi je, pravzaprav vrsta fermentirane zelenjave, ki se pripravlja v številnih krajih sveta. Je podobno kislem zelju in drugi vloženi zelenjavi, ki jo pripravljamo tudi pri nas.

Pripravlja se s fermentacijo in začinjanjem zelja ter druge zelenjave, kot sta paprika in korenje. Poleg tega, da je izjemno zdrav, je tako pripravljeno zelje hkrati mehko in hrustljavo, kar vas bo navdušilo. Fermentirana živila v naše telo vnašajo probiotike, ki so izjemno pomembni za črevesno mikrobioto.

Ti mikroorganizmi krepijo naš imunski sistem, ščitijo črevesje pred nastankom raka, pomagajo pri težavah z laktozno intoleranco in rotavirusnimi okužbami, zmanjšujejo pogostost nastanka kariesa, zmanjšujejo pogostost sindroma razdražljivega črevesja, pripomorejo k čistejši koži, povečujejo raven energije, pomagajo uravnavati hormone, zmanjšujejo pojavnost okužb ter na splošno izboljšujejo prebavo in še mnogo več.

Kimči je še posebej priljubljen v zimskih mesecih kot priloga različnim jedem iz stročnic in žit, saj nas prijetno pogreje od znotraj.

Kje kupiti kimchi?

Če niste ljubitelj kuhanja, lahko odličen kimči kupite v naši spletni trgovini. Če pa vam je namesto tipkanja po računalniku ljubši sprehod po mestu, nas obiščite v naši fizični trgovini v Ljubljanskem BTC Cityju.

P. S. Ste vedeli, da z včlanitvijo v naš Klub zvestobe za vedno pridobite najmanj 5 % popusta? Super, kajne?! Več o Klubu zvestobe izveste TUKAJ.

Dodaj v košarico

Recept za kimchi

Domači kimchi je odličen kot priloga, dodatek k solatam ali kot dodatek sendvičem ali kuhanim jedem. Seznam sestavin je z vaše desne strani, in postopek priprave vas čaka v nadaljevanju. 

Priprava kimchija: 

1. Ločite liste zelja in jih posolite.
2. Prelijte jih s hladno vodo in pustite da 8 ur ali čez noč stojijo na hladnem mestu. 
3. Nato jih dobro sperite in stisnite da odstranite odvečno tekočino, nato pa začimbe prelijte z vrelo vodo in mešanico dobro premešajte.
4. Z mešanico začinite liste zelja.
5. Vse skupaj položite v velik steklen kozarec.
6. Kozarec zaprite s celofanom in ga pustite približno 2 dni na hladnem.
7. Liste odcedite in narežite na manjše koščke.
8. Vrnite jih v kozarec, kjer lahko ostanejo vse do serviranja.

V Koreji se resnično dobro in zdravo prehranjujejo, zato smo za vas izbrskali odličen recept:

• Korejske mini palačinke z zelenjavo za lahko večerjo

Za dodatne zdrave recepte in nasvete, se prijavite na naš NOVIČNIK!