Kimchi - recept za tradicionalno korejsko jed!

Azijska kuhinja v zadnje čase je osvojila srca (tudi brbončice) vseh! Kimchi (bere se kimči) je tradicionalna korejska jed, ki je sestavljena iz kislega zelja, zelenjave in različnih začimb, kot je česen, čebula in paprika. Kimchi je okrašen z eksotičnimi aromami fermentirane zelenjave in aromatičnih začimb in omak, okus pa mu je nekoliko kisli in pikanten. Ponavadi se uživa kot priloga z glavno jedjo, vendar s etudi lahko uporablja kot okusen dodatek različnim jedem. 

Vsebina:

• Kaj je kimchi?
• Kje kupiti kimchi?
• Recept

Kaj je kimchi, ali je zdrav?

Korejci obožujejo pikantne jedi, kimchi pa jim je verjetno ena najdražjih! Številni izmed njih si ne morejo predstaviti obrok brez kimchija. Kimchi je, pravzaprav, vrsta vložene zelenjave, ki se pripravlja v številnih krajih sveta. Je podobno kislem zelju in drugi vloženi zelenjavi, ki se pripravlja v naših krajih.

Pripravlja se s fermentiranjem in začinjanjem zelja in druge zelenjave, kot je korenček, paprika. Razen tega, da je izjemno zdravo, tako pripravljeno zelje je hkrati mehko in hrustljavo, kar vas bo navdušilo. Fermentirana živila vnašajo v naše telo probiotike, ki so zelo pomembni za zdravje črevesja. 

Ti mikroorganizmi krepijo naš imunski sistem, zaščitijo črevesje pred nastajanjem raka, olajšajo intoleranco do laktoze in rotavirus, zmanjšajo pogosti pojav kariesa, zmanjšajo pogosti pojav sindroma razdražljivega črevesja, izboljšujejo čiščenje kože, povečujejo energijo, uravnovesijo hormone, zmanjšajo pojav okužbe in izboljšujejo celotno prebavo in še veliko tega.

Kimchi je zlasti cenjen v zimskih mesecih, kot priloga različnimi jedmi s stročnicami in žitu, saj nas pogreje znotraj. 

Kje kupiti kimchi?

Če ne kuhate tako dobro, odličen kimchi lahko kupite tudi v naši spletni trgovini. Tukaj imate seznam vseh naših poslovalnic na Hrvaškem.

Recept za kimchi

Domači kimchi je odličen kot priloga, dodatek k solatam ali kot dodatek sendvičem ali kuhanim jedem. Seznam sestavin je z vaše desne strani, in postopek priprave vas čaka v nadaljevanju. 

Priprava kimchija: 

1. Ločimo in posolimo liste zelja. 
2. Prelijte jih s hladno vodo in pustite da 8 ur ali čez noč stojijo na hladnem mestu. 
3. Potem jih dobro sperite in zmečkajte da se odstrani odvečna tekočina ter z vrelo vodo prelijte začimbe in zmes dobro premešajte.
4. S to zmes začinite liste zelja.
5. Vse to položite v veliko steklenico.
6. Steklenico zaprite s celofanom in pustite jo na hladnem vsak 2 dni. 
7. Odcedite liste in jih narežite na tenke koščke.
8. Vrnite jih v steklenico, kjer lahko ostanejo do serviranja. 

V Koreji se zares je zdravo in dobro, tako smo tudi odkrili tudi ta odličen recept:

• Korejske mini palačinke z zelenjavo za lahko večerjo

Za dodatne zdrave recepte in nasvete, se prijavite na naš NOVIČNIK! 

Podobni recepti

Slano in slastno Kimchi palačinke - slana različica, ki bo včeš vsakem ljubitelju zdravega Priprava: 10 min Sestavine: 9

Recepti Korejske mini palačinke z zelenjavo za lahko večerjo Priprava: 20min Sestavine: 9

Recepti Kuskus in čičerika v zdravi, hrustljavi različici Priprava: 25min Sestavine: 12