Tef - najmanjše žito na svetu z največjimi hranilnimi lastnostmi

Tef (teff) vsebuje več kalcija in železa, kot ga imajo druga žita. To najmanjše žito je dober vir fosforja, magnezija, cinka in tiamina. 

Ali smo vas s ta 2 stavka pozanimali za to žito iz Etiopije? Vemo da smo. Super, saj je to žito vredno vaše pozornosti. 

Tef vsebuje 8 esencialnim aminokislin in je odličen vir beljakovin. Tef je brezglutensko žito in je zaradi tega primerna za osebe, ki so alergične na gluten. Iz teffa lahko izdelate kašo, njegovo moko pa dajte v kruh in pekovske izdelke. 

Teff moka - idealna izbira za prehrano brez glutena

Tef moka je edinstvenega okusa, iz 100% polnega zrna tefa in je prava "prehranska elektrana". Tej je najmanjše žito na svetu - okoli 100 tef zrnc so velikosti enega zrna pšenicee! V primerjavi z drugimi žiti, ima večji odstotek otrobov in kalčkov, zato je odličen vir prehranskh vlaknin, beljakovin. železa, aminokislin, vitamina C in kalcija. Iz moke teffa se izdeluje znana "injera" - kruh, ki ga Etopijci jejo vsak dan. 

Moka iz tefa je tudi bogata z železom, zaradi česa se priporoča osebam, ki trpijo za anemijo. Torej je moka tefa koristno živilo da izboljšanje cirkulacije, zlasti pri osebam, i trpijo za pogostimi bolečinami v nogami, za glavobolom in slabostjo. Ogljikovi hidrati, ki se nahajajo v semenu tefa se počasi razgradijo v glukozo in tako zagotavljajo stabilen in veliko trajnejši vir energije kot rafinirani ogljikovi hidrati. Zaradi relativno nizkega glikemičnega indeksa pomaga uravnavati krvni sladkor, zato je primeren za diabetike.  

Kako uporabljati tef moko?

Moka iz tega žita je izjemno primerno za pripravljanje in peko vseh vrst sladic, kruha in pekovskih izdelkov. 

Primerno je za vsako pripravljanje izdelkov iz žita kot je kruh, pekovski izdelki, testenine, testa za pico, piškote, kot vezivo za omake in za še veliko tega. 

ma dobre pecilne lastnosti in daje bogate, okusne in predvsem brezglutenske izdelke, ki so prožni, elastični in nelepljivi tudi v surovem stanju.

Tef ima dragocene sestavine in se zato uporablja kot športna prehrana ali prehransko dopolnilo. Tef je cenjen zaradi počasnega, a dolgotrajnega obnavljanja energije. Je bogat z železom in kalcijem, bogat z esencialnimi aminokislinami in visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov s počasnim sproščanjem. 

Pecite, kuhajte, gnetite z vrhunsko brezglutensko moko in tefa!

Prijavite se na naš brezplačen Novičnik in prvi izvedite vse novice iz zdravega življenja s Tovarno Zdrave Hrane!  Ob prijavi na novičnik pridobite 10% popusta za prvo naročilo.