Zakaj bi morali piro vključiti v svojo prehrano?

Pir – Stara žitarica bogata hranilnimi snovmi

Pir je ena najstarejših znanih vrst žitaric, izvira iz Azije, od koder se je razširil na Bližnji vzhod in v Evropo. Že v času Rimskega cesarstva je bil pir osnovna hrana rimskih vojakov, ki so pogosto jedli pirino kašo.

Kaj je pir in po čem se razlikuje?

Pir je pravzaprav stara sorta pšenice, a se razlikuje od sodobne pšenice po svoji strukturi in hranilnih lastnostih. Njegovo zrno je prekrito s trdo lupino, ki ščiti hranilne snovi med pridelavo, zato pir pogosto ohrani več mineralov in vitaminov kot druge žitarice. Poleg tega ga pridelujejo z manj pesticidov in gnojil, zaradi česar je trajnostna in okolju prijaznejša izbira.

Danes lahko pir najdete v različnih oblikah: kot cela zrna, moko, testenine, krekerje, zdrob in v številnih jedeh – od zajtrkov in sladic do peciva.

Prednosti pira v prehrani

Zaradi nizke vsebnosti glutena je pir lahko prebavljiva žitarica, primerna za otroke in starejše.

Vsebuje veliko beljakovin, vitaminov B in E, mineralov, kot je magnezij, vlaknin in antioksidantov – vse hranilne snovi, ki so pomembne za uravnoteženo prehrano.

Pir je znan tudi kot dober vir kompleksnih ogljikovih hidratov, ki podpirajo energijo in imunski sistem.

Pirina moka – zakaj jo izbrati in kako jo uporabljati?

Pirina moka vsebuje 10 do 12% več beljakovin kot navadna pšenična moka in je bogata z esencialnimi aminokislinami.

Zaradi svojih lastnosti je pirina moka vse bolj priljubljena zamenjava za pšenično moko pri pripravi kruha, peciva in tudi slaščic.

Pirino moko lahko uporabljate v različnih receptih, bodisi kot samostojen sestavni del ali v kombinaciji z drugimi vrstami moke, kar jedem doda bogatejšo teksturo in okus.

Kako pripraviti pir?

Pir je enostaven za pripravo: pred kuhanjem ga priporočamo namakati 6 do 8 ur, nato kuhamo v razmerju 2:1 (voda : pir) približno 50 do 60 minut. Kuhani pir lahko uporabite kot prilogo, dodatek solatam ali pa pripravite sladke in slane jedi.

Ideje za jedi s pirom

Pir lahko uporabite v številnih okusnih jedeh, na primer:

• Pirine palačinke z jabolki in cimetom
• Pirine pogačice s sirom
• Pirini bagelsi s semeni
• Pira z zelenjavo

Ta vsestranska žitarica lahko obogati vsak obrok in vnese zanimive okuse v vašo kuhinjo.

Prijavite se na naš brezplačen Novičnik in prvi izvedite vse novice iz zdravega življenja s Tovarno Zdrave Hrane!  S prijavo na novičnik pridobite 10% popusta na prvo naročilo.