Ingver kot "zdravilo" . uporaba, recepti...

Ingver ali po latinščini zingiber officinale je gomoljnica, ki spada v družino šmarnic. Poteka iz jugovzhodne Azije in že je tisoč let znan tudi v drugih krajih sveta, ne samo zaradi tople in fine arome, temveč tudi zaradi zdravilnih lastnosti. 

Vendar, morda bi bilo najboljše, da preskočimo njegovo preteklost, ker tisto za kaj se uporablja v sedanjosti je zares "wow". 

Ta zdravilna eksotična začimba se potrebuje za veliko stvari ter je zelo cenjena v ayurvedski medicini. Uporablja se v kuhinjah pa vsej Aziji, ima fini aromatični, osvežujoči in nekoliko pikanten okus ter je najbolj znan kot zdravilo proti slabosti. 

Velja za simbol vitalnosti, začimbo življenja ter je živilo, ki ga vsekakor moramo vključiti v svojo prehrano. Grki so ga uporabljali za zdravljenje prebavnih motenj, Afričani kot močan afrodiziak, Američani pa so iz njega pripravljali priljubljeno ingverjevo pivo.

Njegov videz spominja na trstiko, ki zraste do 1 metra visoko z lepimi listi, njene korenine pa so mesnate, debele in aromatične ter nepravilno grčaste, svetlo rumene do rjave barve.

Kot začimba se uporablja za njegovo steblo ali korenika, kjer po razmnoževanju iz korenike požene poganjek, rastlino pa oveni. Nato korenine izkopljemo, očistimo in dobro operemo ter z nožem previdno ločimo zunanjo kožico in jih posušimo na soncu.

Njegovo aromo opisujejo arome kot je aroma limone, ki je rezultat mešanice eteričnih olj gingerola, zingerona in shoagola, zaradi vsebnosti eteričnih olj in dišečih smol ima močnejši okus, ki vas peče v grlu. 

Hranilna sestava ingverja

V zdravilne namene uporabljamo poganjek ingverja, ki v sebi vsebuje minerale kalij, baker, mangan in magnezij, vse dokler so izmed vitaminov zastopani vitamin C ter vitamini B skupine. 

Aktivna sestavina ingverja je gingerol (sodi med družino piperina in kapsaicina - spojine pridobljene iz paprike) ki ima svojstvo anelgetika, deluje protivnetno, antioksidativno ter ima antibakterijski učinek. Ima številne zdravilne učinke, največjo funkcijo pa ima pri zdravljenju želodčnih težav ter vnetnih bolezni vključno z artritisom in protinom. 

Ingver  - zdravstvene prednosti

Ingver je, razen kulinaričnega čudeža, postal tudi osupljivi čudež. Kako lahko ingver pomaga pri različnih zdravstvenih stanj bomo opisali spodaj!

• Pomaga pri zdravju prebavil - Ta eksotična začimba je postala naravno sredstvo proti slabosti.  Klinične študije so pokazale, da jemanje ingverja med nosečnostjo, potovalno slabostjo ali slabostjo neznanega vzroka zmanjša željo po bruhanju. Kako v času nosečnosti ni priporočljiva uporaba kemijskih zdravil, se ingver pokazal kot popolno zdravilo, če se uporablja v majhnem odmerku zaradi svoji učinkovini, gingerolu, ki spodbuja izločanje prebavnih sokov ter vsebuje fenole, ki sproščajo mišice trebuhe.  Razen tega, ingver ima lastnost karminativa ter bo tako pomagal tudi pri sindromu draženja čreva, ki lahko povzroča  nekoliko stranskih učinkov od bolečih krčev, driske pa do zaprta. Zmanjšuje napenjanje in nevtralizira odvečno želodčno kislino, s svojim razstrupljevalnim učinkom pa čisti telo nakopičenih toksinov in strupov, pospešuje metabolizem in lahko pomaga pri hujšanju.
   
• Pomaga pri menstrualnih krčih saj deluje kot naraven alangetik, pomirja bolečine ter pomaga pri pomirjanju krčev. Lahko se uživa v obliki čaja ali uporabljati svež nariban ingver
   
• Je naraven antibiotik, ima lastnosti antiseptika ter preprečuje ast in razvoj mikroorganizmov, deluje preventivno pri prehladi in gripi, zmanjšuje kašelj, razgradi sluz v pljučih in prečiščuje dihala. Čaj iz ingverja spodbuja znojenje v času prehlada in znižuje telesno temperaturo. 
   
• Lastnost afrodiziaka - ima naravno lastnost afrodiziaka in tako poveča spolno moč, poveča število in mobilnost semenčic.
   
• Zaradi svoji lastnosti antikoafulansa in njegovi učinkovini gingerolu, preprečuje strjevanje krvi in ustvarjanje tromba. Ščiti srce in srčne žile zmanjšajo holesterol in trigliceride, pomaga pri diabetesu.
   
• Je močen antioksidant ter na ta način upočasnjuje proces staranja telesa, ščiti telo pred škodljivim delovanjem pred prostim radikalom, deluje v boju proti rakotvornim snovem zahvaljujoč učinkovini gingerol. V kliničnih študijah se omenja, da lahko ingver pomaga ubijati rakave celice jajčnikov in prostate na način, da zavira rakave celice, vendar je še vedno premalo potrjenih informacij, njegove zdravilne lastnosti pri rakavih obolenjih pa se raziskujejo. 
   
• Izboljšuje cirkulacijo v rokah in nogah če ga uporabljamo v obliki obkladkov, saj njegova toplota vdira v tkiva
   
• Giht, revmatoidni artritis, osteoartritis so le nekatere izmed vnetnih bolezni, pri katerih lahko pomaga ingver. Osteoartritis je bolezen sklepih, ki nastane kot posledica degenerativnih sprememb sklepnega hrustanca, vodi do zmanjšane gibljivosti sklepov in tako kot revmatoidni artritis lahko povzroči vrsto neprijetnih simptomov, vključno z bolečimi in otrdelimi sklepi, deformacijami rok, povišano telesno temperaturo in izčrpanostjo telesa. Ker terapija zahteva kortikosteroide, ki lahko povzročajo veliko stranskih učinkov in jih bolniki težko prenašajo, da bi si olajšali simptome in vsakdanje življenje nam prav lahko omaga ingver, saj vsebuje gingerol, ki preprečuje nastanek vnetnih procesov v telesu in blokira encim, ki izziva vnetje. Njegova protibolečinska lastnost pomaga tudi pri zatiranju bolečine, njegovo delovanje pa se kaže v tem, da preprečuje nastajanje vnetnih snovi -prostaglandinov ter razgrajuje vnetne tekočine in kisline v sklepih.

Je dobro znano tudi ingverjevo olje, ki ga lahko uporabimo na način, da ga razredčimo in v zunanji uporabi uporabimo za masažo, saj na ta način sproščamo mišice in zmanjšamo bolečine. Z vsakodnevno uporabo ingverja lahko zmanjšamo tudi bolečine in krče, povzročene s treningom. Zelo se dobro pokazala tudi kopel iz ingverja, ki jo pripravimo na način, da v majhno vrečko damo nariban ingver ter jo damo v kad. Priporočilo je ostati 15 minut v kadi, kjer lahko pride do izločanja strupov in vdihavanjem pare do sproščanja mišic.

 

Vrsti ingverja

Obstajata 2 vrsti ingverja: sveži in sušeni, ki se popolnoma razlikujeta po sestavi.

Drugače kot sušeni, sveži ima večjo količino učinkovine gingerola ter odstranjuje toksine iz telesa kot tudi spodbuja znojenje, medtem ko je sušeni boljši za prebavila in revmatološke tegobe. 

Vedno izberite kakovosten ingver, pri uživanju ga pa lahko naribate in premešate z medom ali napredite zelo okusen čaj po želji, v katerega lahko dodate tudi rezine domače neškropljene limone.Hranite ga v vrečki v hladilniku. 

 

Kontraindikacije in neželeni učinki ingverja

Ker ingver lahko razredči kri ga se ne priporoča uživati, če jemljete zdravila za redčenje krvi, Ob nosečnosti je priporočilo da vnašate ne več kot 1 g na dan. Pri uživanju zeliščnih pripravkov, kot so angelika, šentjanževka in česen, bodite previdni, pa tudi v kombinaciji z zdravili za sladkorno bolezen in krvni tlak. Največja dnevna dovoljena količina ingverja je 5 g.

Energijski ingverjev sok:

Sestavine: 

• 4 korenčkov
• 2 pomaranč
• 1 limona
• 1/2 do 1 cm korenine ingverja

Postopek: 

1. Vse sestavine dajte v sokovnik in precedite.

Prijavite se na naš brezplačen Novičnik in prvi izvedite vse novice iz zdravega življenja s Tovarno Zdrave Hrane!  Ob prijavi na novičnik pridobite 10% popust na prvo naročilo.