Kateri kis je najbolj zdrav? Vodič in nasveti o različnih vrstah kisa

Vsaka solate ima svoj preliv, bodisi preprosto mešanico olja in kisa ali nekaj nekoliko bolj kompleksnega, "mešanico" omak in začimb. Prav zaradi prelivu, je lahko solata različnih okusov. Lahko uporabite pestra živila, vendar je osnova vsakega solatnega preliva prav kombinacija kisa ter olja. 

Kateri je kis najbolj zdravi?

Poleg tega, da solati da dodaten okus, kis, zaradi svoje kislosti, pomaga prebavi in ima veliko zdravstvenih koristi. Ko gre za zdravstvene prednosti in hranilno moč, ni vsak kis enak. 

Jabolčni kis se, razen v prehrani, v medicini uporablja že več kot 10 000 let. Ni učinkovit le v boju proti osteoporozi, visokem holesterolu in nizkem krvnem tlaku, se je pokazal kot sredstvo, ki prispeva k normalnem delovanju prebave in ki uravnava telesno težo. Kis, namreč, podaljša občutek sitosti ter spodbuja ljudi, da vnesejo čim naj hrane v dnevu, kar lahko povzroča hujšanje. Poleg tega, se verjame, da jabolčni kis znižuje glikemični indeks živilom, izboljšuje občutljivost na inzulin in omogoča nadzor diabetesa tipa 2. 

Po drugi strani pa prvi odkriti vinski kis (med ocetnimi kislinami) že od pradavnine uporabljamo za pomoč pri krčnih žilah, glavobolu, prehladu, slabosti, vrača apetit in nadzoruje imunski sistem ter izloča škodljive toksinov iz telesa. Morda niste vedeli, da je vinski kis popolna izbira, če potrebujete živilo ki pospešuje taljenje maščob v telesu do 10% - bistveno več od drugih pripravkov za hujšanje, uravnava raven sladkorja v krvi ter zmanjšuje nevarnost za razvojem srčnim bolezni. Zagotovo pa ste slišali, da se lahko uporablja kot sredstvo za čiščenje in razkuževanje. 

Aceto balsamico se tradicionalno uporablja v italijanski Modeni, pridobljen je iz vrhunskega grozdnega mošta, premešanega v skrbno izbranem razmerju z vinskim kisom iz nadzorovane ekološke pridelave. Velja za eno najbolj dragih vrst kisa, kar ne pomeni da je tudi najbolj kakovosten izbira. Aceto balsamico, namreč, hrani da močnejšo aromo, a se mu zaradi energijske vrednosti raje izogibajte vsi, ki pazite na svojo težo in ste na redukcijskih dietah.

V 100 g, ima najmanj kalorij pravi vinski kis (19 kcal), največ pa aceto (med 80 in 90 kcal). Prav tako, aceto ima največjo vsebnost sladkorja, ko gre za kise. medtem ko ga vinski ki skoraj nima, jabolčni pa šele 0,4 g, aceto vsebuje celo 15 g sladkorja. Z druge strani, ima aceto daleč največ magnezija, kalija in kalcija.

Marsikdo bo sklenil, da poleg limone ni potrebe po kisu. Seveda pa je limona odličen antioksidant in odličen vir vitamina C, ki bo ohranil svežino marsikatere solate.

Vendar, solate, ki vsebujejo liste zelenjave so intenzivnih in grenkih arom, kot je radič ali rukola, potrebujejo "močnejše" prelive z dozo sladkobe da olajšalo grenkobo. Tukaj je najboljša izbira vinski kis ali aceto balsamico. Solato, katera vsebuje največ zelišč in živila, ki so blagega okusa, bi bilo najboljše začiniti z blagimi aromami limoninega soku. 

Zato, naslednjič, ko delate solato, pazite na vsebino in na okus ter na hranilne sestavine. 

Prijavite se na naš brezplačen Novičnik in prvi izvedite vse novice iz zdravega življenja s Tovarno Zdrave Hrane!  S prijavo na novičnik, pridobite 10% popusta na prvo naročilo. 

Zanima vas lahko tudi...

• Lovorjev čaj za kašelj in boleče sklepe - recept, uporaba in stranski učinki
• Beljakovine v prahu in beljakovinski napitki: Natančen vodič za začetnike
• Spirulina - vprašanja in odgovori o zdravilni algi morskih globin