Najboljši veganski nadomestki za sladkor

Vse pogosteje se govori o tem, da je rafiniran beli sladkor škodljiv in kako pomembno je najti zdravo alternativo. Obstaja veliko nadomestkov za klasični beli sladkor, ki so bolj zdravi in hranilno boljši.

Ko iščete najboljši nadomestek za sladkor pri pripravi palačink, peciva, pite, pudingov in drugih sladic, je najbolje, da posežete po veganskih jedilnikih in si ogledate, kako vegani sladkajo svoje jedi.

Uživanje v sladkem je lahko še bolj prijetno, če si domače pecivo, štruklje, mafine, pudinge ali pijače pripravite iz zdravih, ekoloških in celovitih sestavin.

Sladkor iz kokosovih cvetov

Kokosov sladkor je trenutno na prvem mestu v svetu naravnih sladil.

Ta rjavkast sladkor ima bolj intenziven sladek okus, ki je zelo podoben okusu karamele. Za razliko od belega z GI 60, ima sladkor iz kokosovih cvetov nizek glikemični indeks. Zato je kokosov sladkor primeren predvsem za diabetike, primeren pa je tudi za tiste, ki ne najdejo skupnega jezika z drugimi nadomestnimi sladkorji, saj ga je zelo enostavno uporabiti pri sladkanju kave, čaja, pudinga in piškotov.

Stevija - naravno sladilo

Stevija ima zelo nizek glikemični indeks, poleg tega pa so kapljice, prašek in kapsule iz te rastline polne vitaminov in mineralov.

Stevija ne vsebuje kalorij, vendar pazite, da jo svoji najljubši sladici dodate le v majhnih količinah, ker je 300 do 400-krat slajša od navadnega sladkorja.

Odvisno od oblike, nadomesti določeno količino sladkorja v receptih. Če uporabljate stevijo v tabletkah, lahko ena tableta nadomesti eno čajno žličko sladkorja, ena čajna žlička čistega stevijinega praška pa do eno skodelico sladkorja.

Brezov sladkor/ksilitol

Pravijo mu "otrok" med sladkorji, ker so ga šele pred kratkim odkrili kot odlično alternativo belemu sladkorju. Pridobivajo ga tako iz lubja breze kot tudi iz koruznih strženov in je popolnoma naraven.

Pri brezovem sladkorju je odlično to, da za razliko od belega namiznega sladkorja nima negativnega vpliva na zdravje zob, zato lahko v trgovinah z zdravo prehrano vse pogosteje najdemo žvečilne gumije s ksilitolom... torej, če jih opazite, jim dajte priložnost.

Agavin sirup

Sladkor v agavinem sirupu je sestavljen iz 70% fruktoze in 20% glukoze, kar zagotavlja zelo intenziven sladek okus, a tudi nižji glikemični indeks. Je redkejši od ostalih sladov in ima značilno viskoznost. Odlično se poda k različnim pijačam in kremnim sladicam, pudingom in kašam. V receptu dve tretjini skodelice agavinega sirupa nadomestita 1 skodelico sladkorja, vendar je treba količino tekočine zmanjšati za 1/4 skodelice.

Javorjev sirup

Odlično se poda k pogačam in pitam, sladkim kašam, kremnim sladicam, a je kljub temu številka 1 kot preliv za palačinke in sadje. V receptu se 1 skodelica sladkorja nadomesti z 2/3 do 3/4 skodelice javorjevega sirupa. Če želite spremeniti klasičen recept in beli sladkor nadomestiti s tem sirupom, bodite previdni! Treba je zmanjšati tudi količino tekočine, saj sirup vsebuje več vode kot kristalni sladkor.