Katero naravno sladilo izbrati? Primerjali smo 5 priljubljenih nadomestkov za sladkor

Vse več se govori o tem, kako je rafinirani beli sladkor škodljiv in kako pomembno je poiskati zdravo zamenjavo za sladkor. Na voljo je veliko alternativ klasičnemu belemu sladkorju, ki so bolj zdrave in hranilno bogatejše.

Ko iščemo najboljši nadomestek za sladkor pri pripravi palačink, peciva, tort, pudingov in drugih sladic, je smiselno pogledati veganske jedilnike in načine, kako tam sladijo jedi.

Uživanje v sladkem je lahko še večji užitek, če domače pecivo, zavitke, muffine, pudinge ali napitke pripravljate iz zdravih, ekoloških in polnovrednih sestavin.

Vsebina:

• Primerjava naravnih nadomestkov za sladkor
• Kdaj izbrati kokosov sladkor namesto belega sladkorja?
• Iščete sladilo brez kalorij? Izberite stevijo
• Brezov sladkor (ksilitol) – po okusu najbližji sladkorju
• Agavin sirup – namesto sladkorja v kremnih sladicah
• Javorjev sirup – naravno sladilo za palačinke in kolače
• Pogosta vprašanja

 

Primerjava naravnih nadomestkov za sladkor

Kdaj izbrati kokosov sladkor namesto belega sladkorja?

Kokosov sladkor je naravno sladilo, pridobljeno iz nektarja cvetov kokosove palme, ne iz samega kokosa. Po nabiranju nektar segrevajo, da iz njega izhlapi odvečna voda, pri tem pa nastanejo značilni rjavi kristali z nežnim karamelnim okusom.

Kokosov sladkor je danes eno najbolj priljubljenih naravnih sladil. Zaradi svoje rjavkaste barve in bogatega okusa, ki spominja na karamelo, je odlična alternativa navadnemu sladkorju. V primerjavi z belim sladkorjem ima nižji glikemični indeks, zato ga pogosto izberejo tudi tisti, ki želijo zmanjšati nihanje krvnega sladkorja. Zaradi svoje vsestranskosti ga je zelo enostavno uporabljati v kavi, čaju, pudingih in suhih sladicah.

Če iščete naravno sladilo, ki je po okusu najbolj podobno rjavemu sladkorju, je kokosov sladkor odlična izbira. Za razliko od stevije nima izrazito intenzivne sladkosti, zato ga je preprosto uporabljati v skoraj vseh receptih. V primerjavi z agavinim in javorjevim sirupom je na voljo v kristalni obliki, zato lahko v številnih sladicah in pecivih neposredno nadomesti beli sladkor.

Najbolj primeren je za:

• pecivo
• piškote
• pudinge
• kavo
• čaj

Dodaj v košarico

Iščete sladilo brez kalorij? Izberite stevijo

Stevija je naravno sladilo, pridobljeno iz listov rastline Stevia rebaudiana. Je večkrat slajša od navadnega sladkorja, ne vsebuje kalorij in je na voljo v obliki prahu, kapljic ter tablet.

Stevija ima zelo nizek glikemični indeks, poleg tega pa so pripravki iz te rastline (kapljice, prah in tablete) pogosto obogateni z vitamini in minerali. Ker je približno 300–400-krat slajša od navadnega sladkorja, jo je treba uporabljati v zelo majhnih količinah. Glede na obliko se uporablja različno: ena tableta lahko nadomesti eno čajno žličko sladkorja, ena čajna žlička čistega prahu stevije pa lahko nadomesti tudi do eno skodelico sladkorja.

Kljub temu lahko pusti značilen priokus, ki v sladicah nekaterim ne ustreza, zato je najprimernejša predvsem za sladkanje napitkov in lažjih sladic.

Najbolj primerna je za:

• napitke
• smoothieje
• lahke sladice

 

Dodaj v košarico

 

Brezov sladkor (ksilitol) – po okusu najbližji sladkorju

Ksilitol, poznan tudi kot brezov sladkor, je naravno sladilo, pridobljeno iz breze ali rastlinskih vlaken. Po okusu in sladkosti je zelo podoben navadnemu sladkorju.

Pogosto ga imenujejo "novinec" med sladili, saj je kot odlična alternativa belemu sladkorju širše prepoznan šele v zadnjih letih. Ena njegovih ključnih prednosti je, da je v primerjavi z rafiniranim sladkorjem prijaznejši do zob, zato ga pogosto najdemo tudi v žvečilnih gumijih brez sladkorja.

Najbolj primeren je za:

• pecivo
• piškote
• vsakodnevno sladkanje

Dodaj v košarico

Agavin sirup – namesto sladkorja v kremastih sladicah

Agavin sirup je naravno tekoče sladilo, pridobljeno iz rastline agave. Ima blag okus in je slajši od navadnega sladkorja, zato ga običajno potrebujemo manj.

Sladkorji v agavinem sirupu so sestavljeni iz približno 70 % fruktoze in 20 % glukoze, kar mu daje izrazito sladek okus in nižji glikemični indeks v primerjavi z navadnim sladkorjem. Ker je bolj tekoč kot večina drugih sladil, je pri peki treba nekoliko prilagoditi recept. Praviloma 2/3 skodelice agavinega sirupa nadomesti 1 skodelico sladkorja, pri tem pa je priporočljivo količino drugih tekočin v receptu zmanjšati za približno 1/4 skodelice.

Odlično se poda k:

• različnim napitkom
• kremastim sladicam
• pudingom
• kašam

Dodaj v košarico

Javorjev sirup – naravno sladilo za palačinke in sladice

Javorjev sirup je naravno sladilo, ki se pridobiva z vrenjem soka javorjevega drevesa. Prepoznaven je po blagem karamelnem okusu in jantarni barvi, najpogosteje pa ga uporabljamo kot preliv.

Odlično se poda v pecivo in pite, sladke kaše ter kremaste sladice, a je še vedno številka 1 kot preliv za palačinke in sadje. Pri pripravi sladic lahko 1 skodelico sladkorja nadomestite z 2/3 do 3/4 skodelice javorjevega sirupa. Ker sirup vsebuje več vode kot kristalni sladkor, je priporočljivo v receptu nekoliko zmanjšati količino drugih tekočih sestavin.

Odlično se poda k:

• palačinkam
• kolačem in pitam
• sladkim kašam
• kremastim sladicam
• svežemu sadju

Dodaj v košarico

 

Pogosta vprašanja

 

Prijavite se na naš brezplačni novičnik in bodite prvi, ki boste izvedeli vse novosti o zdravem življenju s Tovarno Zdrave Hrane. Ob prijavi na novičnik prejmete tudi 10 % popusta na prvo naročilo!

Morda vas bo zanimalo tudi...

• Kaj je tofu, ali je zdrav in kako ga pripraviti? Izvedite vse
• Beljakovine v prahu in beljakovinski napitki: Natančen vodnik za začetnike
• Spirulina - vprašanja in odgovori o zdravilni algi morskih globin