Poletna solata z bučkami in pinjolami - jed, ki jo uživamo tudi po poletju

Poletje je in prosimo za lahko, preprosto in hitro jed. In nekoliko hrustljavo, če je že možno. 

In s pinjolami je vse možno. 

To jed lahko imenujemo solata, vendar je pravzaprav zelenjavna "torta" ali zloženka. Vse sestavine se "namreč" med seboj nekako dopolnjujejo, zaradi česa je ta jed tako posebna in neustavljiva. Presne bučke, začimbe, najljubši poletni dodatek - oljčno olje, češnjevi paradižniki, sir in, smetana na koncu...hrustljave, majhne pinjole. 

Pinjole se nahajajo na sami konici oreščkov. Vsebujejo beljakovine in nenasičene maščobne kisline. In ti drobni sadeži Pinus dreva so izraženega vonja in znanega oreščkastega okusa. Zato ni nenavadno, da se že več tisoč let uspešno uporabljajo v različnih kuhinjah po vsem svetu. Tako tudi v italijanski kuhinji, ki je navdihnila to nenavadno jed/solato. Greva kuhat? Se opravičujemo, ne kuhat - pripravljat sestavine. 

Priprava: 

1. Narežite bučko na zelo tenke rezine in razporedite na krožnik. 
2. Popestrite s sokom iz pol limone in nekaj žlic oljčnega olja. 
3. Posolite in popoprate ter potresite z drobno sesekljano baziliko s ščepcem česna v prahu ali dajte sveži drobljen majhni česen, po želji. 
4. Naribajte sir, potresite s češnjevimi paradižniki ter s pinjolami ter uživajte v pravi italijanski poslastici, ki popolnoma ustreza kot dodatek vsem poletnim jedem, in je tudi odlični prigrizek ali malica. 

Vsekakor dajte priložnost svežimi bučkami, precej, če so preverjene izvire. Kot solata so specialitete v številnih restavracijah srednje Italije. 

Tudi, prav v tej obliki, posebej, če so preverjenega vira. Kot solata so specialiteta v številnih restavracijah srednje Italije. 

Prav v presni obliki ta zelenjava prinaša največ koristi človeškem telesu. 

*če nimate majhne bučke., ali jih nočete uživati presne, jih lahko za kratek čas pečete na ponvi. 

Za še več zdravih receptov, se prijavite na naš NOVIČNIK! 

Podobni recepti

Slano in slastno Sredozemska krompirjeva solata s stročjim fižolom za lahki poletni obrok Priprava: 10 min Sestavine: 14

Slano in slastno Listnate blazinice s špagrlji so kot nalašč za pomladne dane in večerje Priprava: 25 min Sestavine: 6

Recepti Šampinjoni v tempuri - prigrizek ki ga bodo vsi oboževali Priprava: 5 Sestavine: 4

Slano in slastno Pleskavice iz bučk in koruze - sezona žara se lahko začne Priprava: 30 min Sestavine: 8

Recepti Grah in feta sir v fantastični solati, ki vas bo nasitila na najbolj možni način Priprava: 30 min Sestavine: 9

Recepti Solata iz kvinoje, špargljev in graha - brezglutenska veganska rapsodija Priprava: 30 min Sestavine: 15