Spoznajte modri krompir, krompir bogat z anticianini

Modri krompir, razen kaj je izjemno privlačen za videti, ima tudi številne vredne hranilne lastnosti. Gre za starodavno sorto, ki do današnjega dneva ni bila pridelana, toda so sčasoma odkrite številne hranilne vrednosti tega krompirja, zato mu je priljubljenost zadnja leta večja in večja.

Modra barva krompirja poteka iz pigmenta antocianina iz iz skupine fitohranil, ki se še imenujejo flavonoidi. Antocianini so v vodi topni rastlinski pigmenti, ki se na svetlo so od temnordeče do modre barve ter dodajajo barvo borovnicam, robidam, višnjam, brusnicam. To so močni antioksidanti, ki vežejo in nevtralizirajo visoko reaktivne proste radikale, preprečujejo škodljive učinke UV sevanja in delujejo antibakterijsko.

Modri krompir poteka iz perujskih And, je bil priljubljena jed tedanjih kraljev, naravno obarvani krompirji so hkrati tudi prvi najdeni krompirji ter lahko rečemo, da z njimi vnašamo duh tradicije starodavnih civilizacij Majev in Inkov v naše hiše. 

Ko se uživa hrana v kasnih večernih urah, bo preobremenila naše telo, zato bi zvečer bilo priporočljivo jesti beljakovinaste ali vlakninaste izdelke, saj so lažji za prebavo. Rešitev za te težave se prah nahajajo v modremu krompirju, Je lahki za prebavo, dobro spodbuja vaše srce, jetra, ožilje in podobno. 

Čeprav je modri krompir perujskega izvora, se lahko uporablja v skoraj vseh vrstah kuhinje, ki običajno uporablja krompir. Modri ​​krompir lahko ocvremo, kuhamo, pečemo ali globoko ocvremo. Odlično se podajo k zeliščem, česnu, koruzi ali fižolu tako kot klasičen krompir.

Modri ali vijolični krompir lahko uporabimo v naslednjih receptih: 

• Krompirjeva solata s fenomenalnim prelivom po francosko
• Krompirjeve pole z nenavadnim, zdravim polnjenjem

Za več odličnih receptov, preverite naš Novičnik.