Zelenjava kot zdrava priloga - najboljši načini pripravljanja

Zelenjava je zagotovo številka 1 med vsemi živili, ki jih uživamo. 

Polno je beljakovin in drugih vrednih hranil, raziskovanja so pa pokazala, da ljudje, ki redno jejo zelenjavo, imajo manjše tveganje za različnimi srčnimi bolezni, za diabetesom, tudi celo za neke vrti raka. 

Prav zato, ker nam zelenjava prinaša toliko dobrega v telo, je treba znati, kako jo pripravljati. Zdrava zelenjava, namreč, je najpomembnejša in prvi korak za zdravje. Napačno kuhanje, tudi celo pripravljanje zelenjave, lahko naredi več škode kot koristi. 

Kako zdravo zelenjavo pripraviti na bolj zdrav in varen način? Zlahka!

Dušenje zelenjave

Zelenjavo je treba sesekljati na kose, velikosti enega grižljaja, da se hitrejše pripravi in da se ne duši predolgo časa, ker tako izgubi hranljive lastnosti. Ponev, kjer se bo dušila zelenjava, dobro segrejte ter potem dodajte olje in šele, ko je olje dobro segreto, dodajte zelenjavo. 

Cvrtje zelenjave

Cvrtje zelenjave se dela na zelo visokih temperaturah, hrano pa je treba nenehno mešati da ne bi počrnela pri visokih temperaturah. Ko gre za cvrtje, je izjemno pomembno imeti ustrezno ponev. Pomembno je, da ima posoda debelo dno, da se toplota enakomerno porazdeli po ponvi. Prav tako cvremo izključno v jedilnem olju za cvrtje. Oljčno ali laneno olje nikakor. Najboljše je kokosovo olje, pozneje pa zelenjavo lahko popestrite s sezamovim ali oljčnim oljem. 

Kuhanje zelenjave

Zelenjavo je treba dodati v vodi, ki se je skoraj zavrela, Ne kuhajte zelenjavo v hladni ali topli vodi, Dodajanje soli v vodu lahko da zelenjavi okus. Toda ne pretiravajte, saj sol povečuje tveganje za srčnim boleznim, zelenjava pa nam lahko naredi več škode v telesu, kot koristi, če je preveč slana. 

Peka zelenjave

Peka zelenjave, kot je krompir ali čebula, je najbolj enostavno. Zelenjavo narežite na pekač, malo ga začinite z oljem in dajte peč v pečico. Tako ravnajte tudi z drugo zelenjavo. Visoka temperatura pomaga, da se ohranijo vitamini in minerali, če pa ste nekatero zelenjavo, preden skuhali, bodo izginili vsi vitamini in minerali. Razni zelenjavi pri peki raje dodajte lovor, čebulo ali rožmarin, kot da dodate sol. Začini dajejo veliko boljši okus pečeni zelenjavi. 

Priprava zelenjave na pari

Kuhanje zelenjave v pari je z razlogom sinonim za zdravo prehrano. Ta metoda ne zahteva jedilnega olja, zato je odličen način kuhanja, če pazite na kalorije. Za pripravo zelenjave na pari, je ni treba potapljati zelenjavo v vodo, tako da obstaja več šans, da ohranimo vse hranljive snovi. Zelenjava, ki je najboljša za to metodo, je brokoli, korenček, špinača in cvetača. Ingver, potresen po zelenjavi, ki se pripravlja na pari, da zelenjavi čudovit okus. 

Pečena zelenjava (na žaru)

Zelenjavo pripravite na žaru kadarkoli to lahko. Zelenjava tako vzdržuje vse svoje lastnosti ter je neverjetno okusna in hrustljava. Vsekakor so paprike, bučke, buča in krompir najboljša zelenjava na žaru, koruza tudi, drznite si včasih pripraviti tudi katero drugo zelenjavo. In pazite, da se popeče z vsake strani. 

Prijavite se na naš brezplačen Novičnik za še več zdravih nasvetov in receptov, ki jih vsak dan oblikujemo za vas!

Lahko vas zanima tudi...

• Popraznični detox: Jedilnik za boljšo prebavo in povrnitev v ravnovesje
• Polen (cvetni prah) - zdravilne lastnosti, stranski učinki in uporaba
• Za zdravo prebavo: 5 živil, ki vsebujejo največ vlaknin
• Hrana za hujšanje: 9 najboljših živil za uspešno in zdravo hujšanje