Montignacova prehrana - katera živila uživati, katerim pa se izogniti?

Montignacova dieta je dieta, ki jo je oblikoval francoski nutricionist Michael Montignac. Osnovni princip Montignac diete je izogibanje hrani, ki je visokega glikemičnega indeksa, oziroma hrani, ki hitro dviga raven sladkorja v krvi, ter uživanje hrane z nizkim glikemičnim indeksom. 

Montignacova dieta se osredotoča na vnos beljakovin in vlaknin, priporočljivo pa je, da se izogibamo hrani, bogati s sladkorjem in škrobom, kot so bel kruh, bel riž, testenine, sladkarije in gazirane pijače. Priporočljivo je uživanje polnozrnatih žitaric, sadja, zelenjave, rib, mesa, jajc, oreščkov in manj mastnih mlečnih izdelkov.

Natančen vnos maščob in ogljikovih hidratov je bistven v ohranjanju kilogramov, Montignacova dieta pa je ustvarjena kot koncept življenja za ljudi, ki želijo trajno shujšati, zmanjšati tveganje za diabetesom in srčno-žilnim boleznim, hkrati pa ne si omejiti količino hrane, ki jo uživajo. 

Montignac - katera živila uživati?

Ustvarjalec te diete Michael Montignac je prvi na svetu v pristop k hujšanju uvedel princip glikemičnega indeksa. Glikemični indeks je sistem razvrščanja, ki meri, koliko glukoze (sladkorja) se absorbira v kri po zaužitju ogljikovih hidratov.

Vsak ogljikov hidrat ima številko, ki zaznamuje njegov glikemični indeks. Ta številka kaže, kolikšen del celotnega sladkorja v živilu konča v krvnem obtoku. Večje je število, večji je ta del. Na primer, leča ima nizek GI, ker se absorbira le 25 odstotkov njenega sladkorja. Ko se torej odločamo za škrob, ga izberimo ali pa surovo korenje, rjavi riž, kvinojo ...

Treba se izogniti sladkorjem v vseh oblikah in paziti pri kuhanju nekaterih živil, katerim se GI povečuje ob kuhanju (krompir, testenine, korenček). Ko gre za kruh, kupujte le tisti,  ki vsebuje veliko vlaknin, ta pa naj bi jedli vsak dan 5 dni samo za zajtrk. 

Jajčevec, bučke, komarček in paprika so dobri ogljikovi hidrati, ker imajo nizek GI. Med slabe ogljikove hidrate sodi pivo, beli krompir, beli kruh, beli riž, sadni jogurt in podobno. 

Fleksibilnost je načelo te diete, zato ni omejujočih možnosti za kosilo in večerjo. Vino lahko pijete do štiri kozarce po 1 dl na dan ali dve steklenici po 0,33 l piva na dan (vendar nikoli na prazen želodec). Občasno lahko pijete tudi espresso. Po pravilih Montignacove diete si lahko privoščite dva obroka z visokim GI na mesec. Potem se strogo držite pravil, torej živil z najnižjim indeksom GI.

Katera so živila najnižjega GI indeksa? 

• 35 - jabolko, grah, nektarine, pomaranče, paradižnikov sok
• 30 - marelice, mleko, presni korenček, paradižnik
• 15 - mandlji, kumare, zelje, brokoli, cvetača, bučke, oljke, špinača, tofu, arašidi, paprika, zelena solata

Montignacova prehrana priporoča izogibanje hrani, ki je visokega glikemičnega indeksa (GI). To zajema hrano, ki hitro dviga raven sladkorja v krvi. V nadaljevanju so primeri živila, ki se jim je treba izogniti ali jih omejiti na Montignacevi dieti. 

• Beli kruh, beli riž, testenine, kolači, sladice, piškoti in druge sladkarije
• Gazirane pijače, sadni sokovi in druge sladke pijače
• Krompir, koruza, fižol in drugi škrobni obroki
• Banane, grozdje, lubenice in drugo sadje z visokim glikemičnim indeksom. 

Namesto teh živil, Montignacova dieta priporoča uživanje živil nizkega glikemičnega indeksa, kot so celotna žita, sadje z nizkim glikemičnim indeksom, zelenjava, riba, meso, jajca, oreščki in mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob. 

Pomembno si je zapomniti, da Montignacova dieta ne prepoveduje maščobe, toda priporoča zmerno količino zdravih maščob, kot je oljčno olje, avokado in oreščki. Priporoča se, tudi, izogibanje predelane hrane in hrane z veliko aditivov in umetnih sladil. 

Ali je Montignacova dieta dobra za hujšanje?

Montignacova dieta vam lahko pomaga shujšati, saj se priporoča vnos hrane nizkega glikemičnega indeksa, ki daje občutek sitosti in nadzoruje raven sladkorja v krvi, kar lahko zmanjša željo za grizljanjem med obroki. 

Nekatere kritike Montignacove diete kažejo, da ni dovolj znanstveno raziskana, da se težko sledi  ker zahteva slednje glikemičnega indeksa hrane. Tudi nekatera priporočila Montignacove diete so lahko nezdrava, na primer izogibanje sadju z visokim glikemičnim indeksom ali omejevanje vnosa maščob na manj kot 30% skupnih kalorij.

Na splošno je Montignacova dieta lahko zdrava, če se natančno sledi, s svetovanjem z zdravnikom ali farmacevtom. Toda, kot pri kakršni koli drugi dieti, je pomembno paziti, da se ne omeji vnos pomembnih hranljivih snovi in da se ohrani zdrav in uravnotežen način prehrane. 

Prijavite se na naš brezplačen Novičnik in prvi izvedite vse novice iz zdravega življenja Tovarne Zdrave Hrane! S prijavo na novičnik, pridobite 10% popusta na prvo naročilo. 

Zanima vas lahko tudi...

• Paleo način prehranjevanja - živila, recepti in vodnik čez osnove paleo diete
• Najboljši rastlinski viri beljakovin - alternativa mesu, ki je dobra za naše zdravje
• Načrt prehrane za dolgoživost in vitalnost v 5 korakov