Črna leča se mora najti v vaši kuhinji!

Uporabniška podpora

Zelo se lahko hrani, lahko se je hladna v solati ali topla kot priloga ali v kakšni enolončnici, zaradi svoje barve pa je zanimiva tudi za razne pireje, paste in kreme.

Vsi članki

29. avgust 2016.

Oglej si komentarje (3)

Črna leča se mora najti v vaši kuhinji!

Visoka koncentracija prehranskih vlaknin in folne kisline je razlog, da je ta leča odlična izbira za zdravo srce ter odlična izbira za vse vas, ki želite jesti zdravo in se počutiti dobro.

Leča je ena prvih živil, ki je kultivirana, še stari Grki so jo uporabljali tudi v medicinske in kulinarične namene. Znano je okoli 40 različnih vrst, ki se razlikujejo od barve, velikosti in oblike. Črna leča, oziroma beluga s svojo barvo in hranilnostjo se izločila izmed 40 vrst, zato je čas, da jo spoznate in daste na police vaše kuhinje in vaše recepte.

Leča ne vsebuje nasičenih maščob, kot tudi škodljiv holesterol, je izreden vir topnih in netopnih vlaknin. Topna vlaknina znižujejo raven glukoze in holesterola v krvi, s čimer zmanjša potrebo po inzulinu, pri osebah, ki so zbolele za diabetesom. Netopne vlaknine izboljšujejo prebavo in skrajšajo čas zadrževanja hrane v prebavnem sistemu.

Vsebuje vitamine in minerale, je odličen vir tiamina, vitamina B6, fosforja, magnezija, železa in cinka.

Beluga leča je polna beljakovin in železa, zato pozitivno vpliva na razvoj mišičnega tkiva, prispeva pa k splošnem zdravju in krepitvi imunskega sistema. Tukaj je še vitamin B, minerali in vlaknine, nikoli pa se ne rabi kuhati dlje kot 20 minut.

Kako se kuha črna leča?

Črne leče pred kuhanjem ni treba namakati, pripravi pa se hitreje kot druge stročnice. Uporabljamo jo lahko vse leto, zaradi razmeroma hitrega kuhanja pa je še posebej primerna za pomlad in poletje. Črna leča se odlično ujema z grenko zelenjavo in česnom, zaradi svoje temne barve pa je idealna tudi za dekoracijo jedi. Kuha se v razmerju 2 : 1. Zanimivo je, da se med toplotno obdelavo ne razkuha ali razpade, njena obstojna črna barva pa je njen zaščitni znak, zato je odlična za pisane solate ali dekoracijo jedi.

Zelo preprosto jo je shranjevati, lahko jo uživamo hladno v solati ali toplo kot prilogo oziroma v enolončnici, zaradi svoje barve pa je zanimiva tudi za pripravo različnih pirejev, namazov in krem. Uporabimo jo lahko tudi kot zanimiv pomak za narezano zelenjavo ali kruh - možnosti so skoraj neskončne, zato se poigrajte z njeno črno barvo!

Pravijo ji tudi vegetarijanski kaviar, saj je nekoliko redkejša, kakovostnejša in bolj polne teksture kot njena zelena različica, po videzu pa spominja na kaviar. Zato postrezite zelenjavni kaviar na svoji mizi in se tudi od znotraj počutite nekoliko bolj "luksuzno".

Črno lečo kupite tukaj.

Prijavite se na naš brezplačen Novičnik in prvi izvedite vse novice iz zdravega življenja s Tovarno Zdrave Hrane! Ob prijavi na novičnik pridobite 10% popusta na prvo naročilo.