Ta žita imajo največ beljakovin! Vključite jih v svojo prehrano!

Beljakovine oziroma proteini so nujno potrebni za številne procese, ki vsak dan potekajo v našem telesu – za izgradnjo novih tkiv, optimalno delovanje fizioloških procesov, pravilno tvorbo hormonov, razvoj celic ter obnovo mišičnega tkiva.

Po drugi strani pa so žita priljubljen del prehrane mnogih ljudi, zato je smiselno združiti okusno s koristnim in med žiti poiskati tista, ki so dober vir rastlinskih beljakovin.

Katera žita imajo največ beljakovin?

Kvinoja

Kvinoja je psevdožitarica oziroma seme brez glutena. Ena skodelica kvinoje zagotovi približno polovico priporočenega dnevnega vnosa magnezija, poleg tega pa je bogata z železom in kalcijem. Vsebuje približno 15 % popolnih beljakovin, zato je še posebej priljubljena med vegetarijanci in vegani. Kako in kaj pripravljati s kvinojo, preverite v naslednjih jedeh: Solata s kvinojo in špinačo, Zelena enolončnica s kvinojo. 

 

Ajda

Ajda je psevdožito brez glutena, ki vsebuje popolne beljakovine (vse esencialne aminokisline, ki jih naše telo potrebuje). Za zdravje je izjemno koristna, saj vsebuje magnezij, cink, baker, mangan in železo ter veliko prehranskih vlaknin. Zato si zasluži mesto v našem vsakodnevnem jedilniku, še posebej v tako okusnih obrokih kot sta "Ajdota" z bučo ter odlični polpeti iz ajde in ohrovta

Amarant - Ščir

Amarant je rastlina z dolgo zgodovino uporabe, poznali in uporabljali so ga že stari Azteki. Njegovo ime izvira iz grške besede za "nesmrten". Ta psevdožitarica po videzu spominja na proso, odlikuje pa jo izjemna hranilna sestava. Vsebuje kar trikrat več vlaknin in petkrat več železa kot pšenica, z beljakovinami pa prekaša celo mleko. Vsebuje približno 13 % popolnih beljakovin ter je dober vir železa, kalcija in številnih drugih vitaminov ter mineralov. Preizkusite tudi različne izdelke iz amaranta, kot so amarantovi napihnjenci ter amarantove testenine.

Oves

Oves je eno najbolj priljubljenih žit z višjo vsebnostjo beljakovin, najpogosteje pa ga uživamo za zajtrk v obliki ovsenih kosmičev. Zaradi številnih koristi za zdravje, kot sta uravnavanje ravni glukoze in zniževanje holesterola v krvi, si je oves prislužil pomembno mesto v zdravi in uravnoteženi prehrani. Bogat je z vlakninami, magnezijem, manganom, tiaminom (vitaminom B1) in drugimi pomembnimi hranili. Med žiti izstopa po vsebnosti beljakovin, saj vsebuje skoraj vse esencialne aminokisline, z izjemo triptofana. 100 g ovsenih kosmičev vsebuje približno 13 gramov beljakovin in 350 kalorij. Ovsena kaša je zato odlična izbira za hranljiv in okusen zajtrk

 

Rjavi riž

Rjavi riž je eno bolj poznanih žit z višjo vsebnostjo beljakovin. Čeprav rjavi in beli riž vsebujeta podobno količino beljakovin, je rjavi riž manj predelan, zato vsebuje več prehranskih vlaknin, manj kalorij in ima nižji glikemični indeks. V 100 g rjavega riža je približno 5,5 g beljakovin. Zaradi svojega blagega okusa je odlična izbira za najrazličnejše jedi, ki jih obogati z nežno aromo. Njegova priprava je enostavna, saj zrna med kuhanjem ohranijo čvrsto strukturo, se ne lepijo skupaj in ostanejo lepo ločena.

 

Prijavite se na naš brezplačni novičnik in bodite prvi, ki boste izvedeli vse novosti o zdravem življenju s Tovarno Zdrave Hrane. Ob prijavi na novičnik prejmete tudi 10 % popusta na prvo naročilo!

Zanima vas lahko tudi...

• Kaj je tofu, ali je zdrav in kako ga pripraviti? Izvedite vse!
• Beljakovine v prahu in beljakovinski napitki: Natančen vodič za začetnike

• Spirulina - vprašanja in odgovori o zdravilni algi morskih globin