Moke

Ne glede na to, ali moko izbiraš zaradi okusa, hranilne vrednosti ali zato, ker se izogibaš glutenu, je nekaj gotovo - prava izbira moke lahko naredi veliko razliko v vsaki kuhinji.

Mandljeva, čičerikina, arašidova in kvinojina moka so odlična izbira za brezglutenske recepte, bogate z beljakovinami. Za lahke in razstrupljevalne jedi posezi po laneni ali amarantovi moki, medtem ko sta riževa in ovsena moka vsestranski zaveznici pri pripravi sladic. Ajdova, koruzna in pirina moka ponujajo bolj tradicionalen okus, bučna, sezamova in moka iz zelene banane pa poskrbijo za večjo hranilno raznolikost. Za nekoliko bolj eksotične kulinarične podvige je tu še tapiokina moka.

Ko pridejo prazniki ali posebne priložnosti, moka dobi še pomembnejšo vlogo. Če načrtuješ pripravo mišk, mafinov, prazničnega peciva ali domačega kruha, odkrij, kako izbrati najboljšo moko za praznične recepte - saj so tekstura, okus in končni rezultat pogosto odvisni prav od prave izbire moke.